这些菜你吃过吗？我记忆中的美味分享，属于夏天的必不可少

不知道自己能不能算吃货。曾扬言，做菜可以一个月不重样！果然，一个月之后，发现什么菜都吃过了，于是我什么菜都不想做了。做菜吃菜，不应该拿来炫耀比较，而应该是随意的，应景的。比如，如今天气热，就该来个藿香豆汤消暑吧，于是这个豆汤就成了整个夏天的记忆了。

说到藿香这个东西，之前可把我愁坏了。在我们老家，我们叫它薄荷。我本来想买些种子来种，于是去某宝上搜索，薄荷，野薄荷，罗勒，九层塔，鱼香菜······统统都不对。竟然有在某宝上搜不到的东西吗？忘了是在什么机缘巧合下的惊鸿一瞥，才看到这个东西的图片，才知道原来它是藿香啊。被我叫了二十几年的薄荷，真冤枉！

每到夏天，妈妈总会炖一锅豆子。这种豆子我也不知道叫什么豆子，不是绿豆，不是黄豆，也不是红豆，有点粉黄粉黄的，与眉豆比较相似，和黄豆差不多大，但是比黄豆容易熟。不用提前泡水，用高压锅压个十来分钟就软烂了。再去门前屋后采一把藿香叶子切碎，豆子放点油炒一下，加点蒜末，加一把藿香叶，加水煮成汤。这两者搭配出来是什么味道，我形容不出来。夏天的中午如果能给我一碗这样的汤，我就能多吃一碗米饭。这就是我记忆中夏天的味道。

藿香是一种香料，长得像薄荷，味道却不一样，叶子和紫苏差不多大，但和紫苏叶不同。我唯一能找到与它类似的另一种香料，也是我们老家的一种野生薄荷，我们叫它碧池。同样为了找到它的学名，我翻遍了某宝，至今我对于它叫什么仍然是个谜。只觉得它和某宝上搜出来的鱼香菜仿佛是同一种。所以勉强叫它鱼香菜吧。说它是鱼香菜一点也不为过，因为它和泥鳅，还有小河鱼简直绝配。我迄今为止还没有找到比它与河鲜更搭的香料。可惜它很小众也不多见，能尝到的人少之又少。多希望它能在夏天长得再茂盛些，好被人们发现。

有很多食材并不能走上主流道路，因为独特的味道不被大众接受。但是爱的人却视为珍馐。也只有在当地本土才能被人们发掘做成佳肴美味。我还记得我第一次吃香菜的时候，第一口就吐掉了，这是什么难吃的东西。可是后来一旦爱上就无法自拔。同样的，还有香椿，鱼腥草等等。这些食材各个都天赋异禀，只是常常被误会被埋没，而它的味道只给赏识它的有缘人品尝，所以，能吃这些菜的人都是很幸运的，因为人生多了一种美好的味道。