正宗台湾牛肉面(含十三香配方)

​热气腾腾的牛肉面,肉香浓,味道醇厚,是不是流口水了呢,那就先来幻想一下吧!

流口水了

上图是《十三香牛肉面》,因为使用了特制十三香作为调味料,使得牛肉没有半点膻味,保留了牛肉的肉香和十三香特有的丰富香气。

接下来就为大家揭秘这款台湾十三香的制作方法,让大家也能做出美味的牛肉面。

十三香配方

花椒、八角:各10克

桂皮、三奈、干姜、陈皮、白芷:各4克

小茴香、砂仁、丁香、木香、良姜:各2克

肉蔻:1颗

十三香制作方法

提示:如果担心食材有灰尘,可以用水简单冲洗一下,控干水分,再放到锅里炒干水分,或者用烤箱、微波炉烘干水分也可以,注意别烤焦了,炒过或者烤过的药材会更香

用水简单冲洗一下,控干水分,再放到锅里炒干水分

1、把所有药材全部放入粉碎机或者料理机

2、先用瞬切的方式启动几次粉碎(以免损坏机器),再正常启动高速粉碎。

3、打到这种细颗粒的程度就可以了

4、因为材料纤维不一样,有些食材可能还没成功粉碎,可以用滤网过滤一遍,把颗粒大的纤维再粉碎一遍。

5、最后把粉碎好的粉末放入保鲜玻璃杯保存就完成了

十三香美食图鉴

十三香可以做的美食很多,还得靠大家多多发现

红烧牛肉

东坡肉

卤肉饭

(0)

相关推荐