晚来天欲雪,能饮正山小种茶醉?

　　正山小种的烟熏，绝非过去制茶工艺落后的产物，而是难能可贵的传统工艺。没有经过烟熏，没有松烟香气的“正山小种”是没有灵魂的!

　　

　　经过松茗熏焙后，形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香，多泡后仍具桂圆汤味，称烟正山小种。

　　据资料记述，1662年蒲桃牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国正山小种红茶作为陪奁，带入英国皇宫，据传英国王后每日早上睡醒后第1件事，就是要先泡一杯正山小种红茶，为此正山小种红茶变成价值高的珍品。随即，安妮女国王鼓励大家以茶代酒，将茶引入上 流社会形态，为此正山小种红茶作为当初的过分享受品，后渐渐演变成后半晌茶。在此时期老茶师、英国人诺顿称赞说：喝这种茶胜过饮人参汤。英国17百年闻名写诗作家拜伦在他的闻名《唐璜》(长诗)里道：我感到心儿变得那末富于同情/我必须要去抱佛脚于武夷的红茶/武夷的红茶(BOHEA)。给与富裕文学浪漫色彩的赞评。所以说正山小种红茶曾一度名闻欧罗巴洲，曾是英国女皇帝及皇 家亲族专用饮品。它诱发了广泛流行欧罗巴洲的午后茶、后半晌茶。目前许多人对正山小种红茶并不过常多理解，甚至于不成解它，此茶它属墙内开花墙外香的产品，因为它在欧罗巴洲国度领有几一百年的历史渊源及文化底韵，为此在欧罗巴洲一点国度许多人不晓得大红袍、铁观音但却晓得正山小种。

　　

　　通过对正山小种红茶无机成分的分析发现，正山小种红茶含有丰富的矿物质元素。数百年来，各地红茶层出不穷，但为何正山小种红茶却仍然是独一份呢?这和它不 可 复 制的生态环境是密不可分的。

　　按照制茶工艺，正山小种有分烟种和无烟种。两者的主要区别，在于制茶工艺上是否有使用松针或是松柴烧制。采用松柴熏制出来的，称之为烟正山小种，别称“烟小种。”这样的烟小种，属于最传统、传承最久的正山小种。而没有使用松柴熏制的，则称其为无烟正山小种，属于制茶的新工艺。

　　

　　正宗的正山小种是生长在武夷山桐木关的。而山下，甚至是远一点的地方生长出来的茶叶但凡有做的不错的，有着桐木关茶叶的特性，就会被包装成正山小种来卖。还有一些比较无良的商家，会用现代技术拼配，甚至是人工干预的技术伪造出正山小种对外销售。那这样成本降低，价格自然也会降下来。

　　欧洲人喝红茶的历史非常久，最为后人津津乐道的便是，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆,带入英国皇宫,从而引发欧洲皇 室贵 族喝正山小种的的“热潮”，直到现在欧洲人还是很喜欢正山小种的香气滋味。