精选食谱：银芽猪肝汤、火腿鸡蛋薄饼、辣白菜炖鲅鱼的做法

银芽猪肝汤

1.豆芽，猪肝，菜心叶，猪肝冻至微硬后，再切薄片，用冷水泡洗干净备用。

2.豆芽去头去尾。

3.汤锅加水加细盐，再加适量色拉油，煮至汤底大开，下处理好的豆芽。

4.煮至汤底大开时，再将猪肝下锅。

5.同时将咸菜及菜心叶改丝状下锅，拌至汤底重开关火，加鸡精出锅。 ​​​

火腿鸡蛋薄饼

1.两到三根火腿，切小丁。

2.葱花、十三香、盐加温水溶化。

3.在面粉里打入鸡蛋，两到三个，根据自己口味。

4.加入步骤3，再加些水，拌成均匀的面糊，不要太稠，加入火腿丁。

5.电饼铛上刷上一层油加热。

6.舀一勺面糊，在电饼铛里转匀，成为薄薄的饼，中间翻一面。 ​​

辣白菜炖鲅鱼

鲅鱼去内脏及头，冲洗干净，辣白菜切成小块，大葱切段，姜用刀背拍松；锅中放炒菜量油，下入辣白菜炒香；加入适量水烧开，放入葱段，姜块，鱼，料酒，老抽，盐，糖小火慢炖40分钟左右；炖至汤变少至鱼身的确1/3处，大火收汁，不可全部收干，留余汤待鱼凉浸入味。 ​​​