原创 入秋后，少吃猪肉多吃它，营养极高，才3块钱1斤，家家都能吃得起

豆腐皮一种非常受欢迎的豆制品食材。豆腐皮营养丰富，易消化、吸收快，富含蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素Bl、B2和纤维素，还含有铁、钙、等人体所需的18种微量元素。此外，豆腐皮的植物蛋白排行第一，含量远超黄豆、鸡蛋、花生等。常吃豆腐皮能提高儿童的免疫能力，促进身体和智力的发展，对老年人的身体健康也大有益处。入秋后，牛肉羊肉靠边站，多给孩子吃它，高营养高蛋白，别不懂吃！

【豆腐皮包金针菇】

准备食材：金针菇、豆腐皮、大蒜、青红椒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。

第一步：将金针菇的根部切掉，撕成小绺，放入盆中，清洗干净，然后控干水分备用。取三张豆腐皮，将豆腐皮卷起，然后切成2厘米左右的宽条。取两片豆腐皮，平铺在案板上，放入适量的金针菇，然后用豆腐皮打一个结，将金针菇绑起来。

第二步：锅内加水烧开，将金针菇和豆腐皮放进去，焯一下水。用筷子搅动一下，使其受热均匀。水开后，将金针菇捞出。

第三步：青红辣椒清洗干净后，切成小粒，大蒜去皮后切成小粒。热锅加油，油热以后，放入蒜粒和青红辣椒粒，煸炒出香味，然后加入1勺生抽，加入1勺蚝油，翻炒出香味，加入半勺老抽上色，加入半碗清水，加一勺盐给汤调味，加一勺白糖提鲜，搅拌一下，使糖和盐充分的融化。

第四步：将豆腐皮金针菇放入锅中，搅动一下，摊均匀，中火炖3-5分钟，使豆腐皮和金针菇入味。然后加入适量的水淀粉勾芡，将汤汁熬至浓稠，即可出锅。我用的这款苏泊尔平底锅，持久不粘、易洁表面、可煎可炒，特别好用。