自制味美小吃,鲜香不腻,只花10元可做上三份,全家都爱吃

自制味美小吃,鲜香不腻,只花10元可做上三份,全家都爱吃。这道小吃是大家喜欢的一道面食,也就是鲜肉小馄饨,在早晚餐时刻,街边的店里总是满座,每碗有8元、10元,孩子从小也爱吃,我们也一样,无论是宵夜或是早餐,当饥肠辘辘的时候,来一碗热呼呼的小馄饨,有汤有肉,皮薄馅大,汤鲜味美,鲜而不腻,鲜嫩爽滑,一碗小馄饨下肚,顿时让你幸福感满满。

自制小馄饨,有四两馄饨皮、几两肉馅就可以包制起来,在这小县城里,在家制作,花10元钱就可以做出三份,煮一煮就出锅,汤里加点虾皮、紫菜、葱花,或是蛋皮等,搭配佐料可根随喜好,鲜香不腻,全家都爱吃。这一次,小编在肉馅里加点这食材,不仅味美,还能健脾助消化,鲜美不腻,老少皆宜,也就是在肉馅里加点山药泥,肉馅里加入了山药泥,口感鲜嫩不腻人,还多了一份营养。

味美小吃都是大同小异的,自家制作的小吃就是复制一下,也可以改变一下它的味道,搭配一些食材,比街边的小吃店里更丰富。山药,可以入汤、炒食、或是直接蒸制而食,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,它能健脾益胃、助消化,蒸熟后压为山药泥,可口香滑,加入肉馅中,可让肉馅减少了油腻,增加了口感,也适合于挑食、偏食的老人、小孩子,制作成山药泥肉馅小馄饨,是老少皆宜的味美小吃,不防试一试呢。

山药泥鲜肉小馄饨

食材:馄饨皮200克、猪肉馅200克、山药50克、生姜适量、香葱适量、清水适量、精盐适量、蚝油半勺、生抽少许、芝麻油适量、虾皮适量。

做法:1、准备好肉馅,加入姜末、葱末、蚝油、生抽、少许清水,搅拌均匀,腌制10分钟。(肉馅中加少许清水,可保持鲜嫩,每加一次搅拌均匀再加下一次,大约3-4汤匙清水)

2、山药蒸熟后,去皮压成泥。带皮蒸熟可保持它的水分不流失,比去皮蒸制的更湿润、软糯。

3、肉馅中加入山药泥,加入适量精盐,搅拌均匀。精盐3克左右,汤中也会加盐,不宜太咸。1岁以下宝宝不加盐。山药泥用量随意,也不宜过多。

4、取一张馄饨皮,放上适量山药泥肉馅,上下对角,对折。然后左右对折。再一次轻轻的将肉馅部分轻轻的捏一下,即可。

5、包制小馄饨的肉馅不宜过多。捏的时候要轻揉,以免皮裂开了。

6、包制好的小馄饨,放在干爽的碟或盘中,可以直接煮制或是冷冻保存,冷冻至硬后可以装装保存。

7、锅中烧开水后,加入少许精盐,加入小馄饨,保持大火滚一滚,待小馄饨浮起,再煮5秒钟即可出锅了。

8、碗里加入葱花、虾皮、生抽、芝麻油,加入面汤或是骨汤,捞出小馄饨,味美小吃就做好了。比小吃店里的实惠,营养味道好。

小贴士:1、肉馅里先添清水搅拌,后添加精盐,如果先加入精盐让肉馅不易吸收水分,口感易变柴。2、除了山药泥,还可以添入适量鸡蛋液。3、包制好小馄饨可冷冻保存。4、肉馅可在睡前准备好,冷藏保存,馄饨皮也可以冷藏保存,早餐只需要花10分钟就可以做好一份,是不是很棒,喜欢就试试吧。

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