最爱冬瓜炖鸭肉，加把粉丝更加喜欢了，特别是孩子

鸭肉与鸡肉一样，为餐桌上乘味美的佳肴，营养丰富，有滋补养胃作用。鸭肉性味甘、寒，适合体内有热的人食用，也是夏天优选食材。刚好这几天很热，而我也感冒上火咳嗽，买了鸭子，加了一些冬瓜同炖，后发觉汤汁略多，就添了粉丝，女儿到家发现这个菜就说：“看起来就好好吃。”

冬瓜也是夏天常食蔬菜，冬瓜利水消肿，祛湿，同时它也是比较吸油的食材，刚好这炖制的鸭肉油脂较多，加上一把粉丝，爽滑劲道，冬瓜粉糯鲜美，最后连汤汁都可以拌饭，吃最后只见锅底了。

这个鸭肉不是老鸭，比较容易炖，可以用高压锅，我选了砂锅，炖制时间不是很长，按个人喜欢的口感吧。香料可以选红烧肉料包，或是按个喜欢，有的亲不喜欢八角，喜欢香辣的，可以放些干椒。

冬瓜鸭肉粉丝煲

食材：鸭肉400克、冬瓜400克、粉丝80克

配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、冰糖适量、白芷1片、草果1个、陈皮适量、八角1个、香叶适量、桂皮少许、小茴香适量、红烧汁适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量

1、先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。

2、鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。

3、备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。

4、小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。

5、加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。

6、加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。

7、然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。

8、加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。

9、最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。