27款菜肴推荐，好吃下饭真实惠，做给家人吃满满登登的爱

铁板山药

食材：山药、鸡蛋液、青红椒、洋葱、蒜、葱、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、鸡油、色拉油做法：1、山药削皮洗净，入笼蒸20分钟，取出切段。鸡蛋煎成嫩蛋待用。2、锅里放色拉油，烧至五成热，把山药段粘匀吉士粉，入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出沥油，摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间放煎好的嫩蛋。3、锅里放鸡油烧热，下蒜米、青红椒粒和洋葱粒炒香，放入黑胡椒汁炒匀，下盐、辣鲜露、味精和白糖调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在山药上，撒葱花即成。虎皮青椒

食材：尖椒9个；辅料：蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量做法：1、准备食材：青椒、蒜2、青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末3、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁4、锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制5、一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱6、盛出备用7、姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒8、倒入酱汁，炒匀即可脆皮茄子

1.葱姜蒜如图切小块2.长茄子切螺丝状，在淀粉里倒入少量盐裹住茄子（切时用筷子夹住，以免断裂）3.锅内倒入油，放茄子小火煎炸至金黄4.西红柿切小块，香菇酱、生抽、酱油、盐、白糖拌成酱汁5.炸好的茄子盛出备用6.锅里留油，放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入西红柿翻炒出汁洋葱炒肉丝

1.准备好所需食材2.瘦肉洗净后切丝放入容器中3.调入两汤匙生抽4.两汤匙料酒5.一平匙玉米淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟6.洋葱洗净切丝7.锅中倒适量油烧热后，放入肉丝炒至断生盛出备用8.就锅中底油放入洋葱丝翻炒均匀9.调入一汤匙生抽炒匀10.按照口味调入盐翻炒均匀11.再放入炒好的肉丝煎鸡翅包饭

食材：鸡翅10个，酱油，蚝油，白糖，蜜糖，糯米饭，青豆，胡萝卜，玉米，香菇，盐做法1、鸡翅洗干净，然后拿出剪刀，小心的把骨头剔出来，从肉多的地方慢慢剪开，小心不要弄破了2、调个酱汁：放入3勺酱油，4勺蚝油，2勺白糖，2勺蜜糖搅拌均匀3、胡萝卜切成丁，玉米切成丁，香菇切成丁备用4、锅中放入油，把蔬菜丁放入锅中，加入适量盐炒一会关火5、把准备好的糯米饭放入锅中，翻炒均匀6、拿一个鸡翅，拿糯米饭小心的塞进鸡翅里面，然后拿个牙签封住口7、平底锅放入少许油，把鸡翅一个个地放入到锅中，小火慢慢煎成两面煎黄了8、然后刷上准备好的酱汁，边煎边刷，直到把鸡翅都煎熟，两面金黄就可以开吃了9、家里有辣椒粉的可以撒上辣椒粉，孜然粉，然后撒上白芝麻，美味的煎鸡翅包饭就做好了手撕香菇根

材料：香菇根(也就是香菇脚)150g、盐 、孜然粉1.5小勺、生抽2茶匙、辣椒粉1小勺、油2茶匙、香菜碎做法：1.清洗干净香菇根，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干2.取香菇根，用刀拍松，然后顺着纹路撕开成小条3.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀4.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀5.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀6.将盘放入微波炉，大火4分钟左右即可取出。（叮4分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）豆浆机制肉皮冻

1.猪肉皮焯一下，去毛、去油，切成细条2.按肉皮条重量的2.5倍加清水，可放点盐，进豆浆机煮“豆浆”3.煮好的肉皮汤过滤到一个能够加热的炊具中，如果水的比例不对可以再加工4.取一汤匙肉皮汤放冰箱，检验浓度是否满意。此步骤可省略5.肉皮汤倒入一个容器中，汤汁高度为自己希望做成的肉皮冻的厚度，并用筷子打破泡泡6.肉皮汤冷却后即为肉皮冻，整片掀起7.切小块，或用模具压出各种形状鸡蛋馒头片

1.准备三个鸡蛋，打散备用2.馒头切片或者棱形块备用西红柿烧茄子

用料大圆茄子、西红柿、蒜五瓣、葱盐、糖醋酱油做法大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可红烧鸡翅

食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。做法：1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。蒜香泡椒凤爪

1.买来新鲜鸡爪500克2.鸡爪洗净，去趾盖，分成两段！3.放在高压锅里加水，按煮饭键就可以！4.压好的鸡爪用清水洗净！5.加盐和味精，适量白糖，白糖，用清水化开，把鸡爪腌制2小时入味！6.大蒜和小米辣椒切沫，准备好泡椒！7.两个小时以后，把准备好的辣椒蒜沫放进入好味的鸡爪里！香辣豆腐干

1.豆腐干洗净切丝，青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，小米椒洗净切碎2.锅里油烧热，放入小米椒煸香3.接着放入青红椒，胡萝卜炒匀4.再放入豆腐干炒匀5.加盐和少许糖炒匀擂辣椒筒子骨

材料：精选筒子骨4根。湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。做法：1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。香辣杏鲍菇

食材：杏鲍菇，小红米椒，蒜，1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒【制作过程】：杏鲍菇先清洗干净。从中间切开，再切成几瓣。锅里水烧开，下入切好的杏鲍菇，煮3分钟。煮好后捞出过凉水。蒜拍碎切末，小红米椒切圈，葱切末，都装进碗里。然后调料汁：加入1小勺盐，1勺生抽，1勺陈醋，香油几滴，1勺油泼辣椒，搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。撕好后，装入碗中，倒入调好的料汁。然后搅拌均匀，装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就做好了。炒凉粉

1.切葱姜蒜备用。2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。3.取一大勺豆瓣酱备用。4.起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜多一些）5.郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。7.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。油爆河虾

1.准备好食材。2.选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。3.葱芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切段。4.锅里加入油烧热，加入姜蒜辣椒炒香。5.然后倒入河虾里面翻炒。6.炒上色了之后，放入葱，芹菜段一起翻炒。7.加入适量盐和胡椒粉，一点点味极鲜酱油调味，最后翻炒均匀了就可以出锅。剁椒烧鱼块

食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g做法：1.鱼均匀的切成块状，横着切就可以了2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀3.生姜大蒜，葱白切细末备用4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块地放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦5.锅底留油，放入大蒜生姜末葱白沫，干辣椒段爆香6.再放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽7.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢地翻动一下，千万不要用力哦，会碎9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可玉米豌豆虾仁

食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒做法：1. 将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段2. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米3. 油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟4. 倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘豉姜泥鳅

食材:活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。做法:1、将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。2、锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。蒜蒸鸡翅

食材：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙做法:1.鸡翅用清水浸泡15分钟。2.鸡翅洗干净后剁小块。3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。4.然后加烤肉酱腌10分钟。5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。9.最后撒上香菜末即可。苹果银耳莲子羹

1.把材料准备好 苹果切丁 根据自己的口味调量2.把除苹果丁所有的材料倒入砂锅中3.用小火慢熬4.快好的时候把苹果丁倒入白菜豆腐汤

1.准备好食材2.豆腐切片，白菜掰成3.豆腐放入沸水中汆烫半分钟左右4.汆水后的豆腐捞出备用5.姜拍散，葱白切小段，葱叶切葱花6.热锅放入猪油化开7.加入适量的水烧沸8.汤烧开后加入葱姜蒜和豆腐块煮沸9.再加入白菜煮熟10.最后加入盐和调味料即可小白菜

1.洗净小白菜。2.小白菜切段，猪肉切丁。3.锅内烧开水焯熟小白菜。4.捞出过凉水。5.沥干水分摆放在盘中。6.锅内放油烧热，下肉丁炒至变色。7.放入蚝油和生抽炒匀。8.熄火。尖椒回锅肉

1.锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开2.再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟3.煮好捞出晾凉，切成块。4.尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。5.锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）6.煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香7.再倒进肉快速炒上色8.再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。家常小炒豆干

用料豆腐干两块尖椒一个胡萝卜半根木耳适量生姜2片剁椒酱或豆瓣酱1小匙盐1/2小匙糖1/2小匙生抽2小匙做法豆腐干切成片，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡发洗净待用锅烧热下少许油，下姜片和剁椒酱炒香，接着下入豆干煸炒至表面微微发黄下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可，因为不同的酱料咸度不一样，需要灵活把握糖醋草鱼

材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可包菜炒米粉

1.米粉先泡一晚上2.第二天早上沥干水分备用3.包菜切丝备用4.油烧热后，先把包菜炒七成熟5.然后放入米粉炒匀