鸡蛋新吃法,不用油,不用水,自从学会这早餐,鸡蛋都不够吃

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鸡蛋新吃法,不用油,不用水,自从学会这早餐,鸡蛋都不够吃

鸡蛋,可以说是早餐最常见的食材,也是大众喜爱的食品,新鲜的鸡蛋营养丰富而全面,被营养学家称为'完全蛋白质模式',是'理想的营养库'。虽然我们经常吃鸡蛋,但是你真的了解鸡蛋吗?购买鸡蛋的常见误区,你中招了没?这些坑,你估计都踩过!

土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高?

不是!大家总觉得,土鸡在自然环境中长大,吃的都是天然食物,产出的鸡蛋质量更好。养鸡场里的鸡产的蛋是饲料喂养出来的,品质不好。但其实养殖场的饲料是经过科学配比的,科学研究表明,土鸡蛋和普通鸡蛋就营养价值而言并没有明显区别。如果非要找点区别,无非是颜色和口感上的差异。

购买回来的鸡蛋,蛋黄颜色越黄越好?

并不是!鸡蛋中的黄色,主要来源于胡萝卜素,蛋黄颜色的差异主要受鸡的品种、饮食、光照等因素影响。不同品种的鸡色素沉积作用不同,最终导致蛋黄颜色差异;另外,以深色蔬菜为食的鸡所产的蛋比饲料喂养的鸡蛋黄颜色深。但其实营养并无差异。

初生蛋、生吃鸡蛋更有营养?

No!没有任何检测证据表明,初生蛋的营养成分比普通蛋高!所以,下回买鸡蛋的时候,可要注意,别被销售人员忽悠了。另外,生吃鸡蛋也并不能获得更多营养,反而会干扰维生素的吸收,而且极容易感染细菌。

那么,我们怎么挑选好的鸡蛋呢?

很简单,一看二摸三晃。一看鸡蛋表面,蛋壳干净、无光泽、壳上有一层白霜,鸡蛋新鲜;二摸,好的鸡蛋蛋壳粗糙,重量适中,劣质蛋光滑,分量轻;三晃,鸡蛋放在耳边摇晃,没有声音就是新鲜的蛋,劣质鸡蛋,则有晃动的声音。

挑选到好的鸡蛋,接下来就是制作了。

相信大家都有自己喜欢的做法,今天我来分享一个我们家的鸡蛋做法——双色鸡蛋卷,用来做早餐,有创意又好吃,不用一滴油,就能做出一份漂亮营养的早餐。

【双色鸡蛋卷】

【食材准备】

鸡蛋2个、面粉适量、火腿肠1根、食盐少许

【制作过程】

1、鸡蛋两个,分离蛋清和蛋黄,加食盐备用;

2、蛋白和蛋黄分别打散,各加入一勺面粉,搅拌至无颗粒;

3、电饼铛预热,倒入蛋白糊摊成饼;

4、接着倒入蛋黄糊,快凝固的时候,加入火腿丁,摊至饼皮完全凝固即可;

5、将蛋白饼和蛋黄饼摞起来,卷成长条,切成小块,双色鸡蛋卷完工。

【烹饪小贴士】

鸡蛋中直接加面粉,很容易形成颗粒,需要花时间搅拌。这里分享一个好办法,先用一点清水把面粉化开,然后在加入鸡蛋液中,就很好处理了。

2、也可以根据个人口味添加一些小葱或者芝麻。

【Happy题外记】

今这份鸡蛋卷是做给自己吃的,外形不追求完美,煎得比较随意,蛋液比较少,没有铺满整个电饼铛,形状不完美。正常情况下,一家人,用3个鸡蛋就刚好做出一个漂亮的圆形。大家做的时候,根据实际情况调整即可。

今天就到这里,我是静静,硕硕妈妈,分享家人喜欢又营养的美食,喜欢记得 关注哦!我们下期见!

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