炸鸡翅的小秘密!大厨:这样做,外酥里嫩,还多汁,比肯德基的香

要问鸡身上最好吃的部位是哪里?想必很多人都会说鸡翅!

鸡翅,作为生活中常见的食材,其营养价值是非常丰富的,尤其是所含有的胶原蛋白,是同等价格肉类中最高的。经常食用,对润泽肌肤有很大帮助!对于那些经常挑食的小朋友来说,没有什么是一盘鸡翅搞不定的,如果有,那就再来一盘,妥妥的!

作为老少皆宜的菜肴,吃起来也是非常解馋的,做法更是多的数不过来,红烧鸡翅,可乐鸡翅,盐焗鸡翅,干锅鸡翅等等!无论哪种做法,小简同学都能轻松干掉一大盘,而且连渣都不剩!

那么问题来了:您喜欢哪一种做法呢?别忘记文末的投票哦!

上周末,和闺蜜小聚,席间上了一道【炸鸡翅】,非常的受欢迎,我还没怎么吃的,就被抢劫一空了。我家宝贝,更是哭着喊着让我做给她吃。我只好向闺蜜大厨取经,做法如此简单,却如此的受欢迎,实属不简单!今天,小简同学就把这道【炸鸡翅】的详细做法,分享给大家,喜欢的赶紧收藏了!

所需食材:鸡翅中8只,大葱10克,生姜20克,大蒜50克,料酒30克,盐5-10克,淀粉100克,食用油适量。

做法,1:首先处理食材,买回的鸡翅先用冷水浸泡2小时。

2:然后在其两侧打上一字花刀,之后再加入大葱,姜丝,大蒜汁,盐,料酒抓匀,腌制20分钟。

3:腌好后,再粘上一层淀粉,不要太多,薄薄一层就可以。

4:油温烧至6成热,然后将鸡翅下锅,炸制飘起,大约需要4-5分钟,就可以出锅了。

总结:

1:想要炸好的鸡翅外焦里嫩,腌制和拍粉很关键!腌制时间不要低于20分钟,拍粉要均匀。

2:喜欢吃蒜香味的,就加点蒜汁进去,不喜欢蒜香味的就直接加葱姜腌制即可。

3:再就是炸制也很重要,因为是拍了粉的,下锅后不要着急翻动,待其炸制定型后再搅动,这样做的目的是,避免脱粉。一些挂糊的食材,也是同样的做法。

再跟大家分享一个炸鸡翅的小秘密!想要炸好的鸡翅上面出现“鳞片”,这就需要2次拍粉!

鸡翅腌好以后,拍上一层淀粉,而且一定要压实,之后再沾上一层清水,记住不要太多,拿着鸡翅往清水里沾一下,马上捞出,再放到淀粉里粘匀,然后下入6成热的油锅中,炸熟就可以了。

炸鸡翅,怎样做到外酥里嫩?按照小简同学教您制作方法,保证外酥里嫩,还多汁,比肯德基的还要香,还要好吃!有时间您也试试吧……

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