应对春天倒春寒,炖一锅酸爽开胃菜,好吃不油腻暖心又暖胃

熟悉东北酸菜,吃也不是第一次,因为在去年冬天,我自己在家就制作了这种白菜酸菜,制作手法和东北的积酸菜不同,因此,也想品尝一下彻底的东北风味到底是如何。借助物流方便,通过尚志朋友,购买了纯正的东北酸菜。拆开来,第一先品尝一下原本滋味,撕一块进嘴里,然后打开自己的泡菜坛子,再尝一下自己做的酸白菜,让我非常开心,因为我的酸菜味道,要超过真正的东北酸菜。但这来自东北,是最正宗的东北酸菜,还是用地道的东北味,制作了这道酸菜排骨。

一碗饭,伴着酸菜和本味的排骨,初吃,感觉不到它的美妙之处,就如同生活,平淡无奇,需要慢慢品味,到了最后,竟然有了让人迷恋的感觉,这也许是东北人家家都离不开酸菜的缘故吧。

酸菜炖排骨

食材:酸菜 排骨 干红辣椒 宽粉

调料:生姜汁 食用油 盐 味精

制作过程:

1.准备好食材。

2.提前用冷水将宽粉泡软备用。

3.排骨提前用清水泡去血水,沥干水分,放油锅里油煎一下。

4.放入酸白菜。

5.加入一个干红辣椒,加入生姜汁和料酒,翻炒至酸菜飘出香味。

6.加入清水,大火煮开,转小火继续炖。

7.煮至排骨酥烂,放入宽粉。

8.宽粉煮好后,关火,加入少许味精调味,如果盐味不够,可以加适量食盐调味。

食盐视各家口味,自行添加,酸菜本身含盐分。

我是芷萍美食厨房,美食原创制作者,善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作,用家常食材,制作家人喜欢的味道,是我的追求;喜欢养花种草,用双手装扮美好生活,欢迎朋友们关注支持我,你的每一次关注、点赞、转发、收藏都是对我最大的鼓励与支持,感谢。创作不易,谢绝搬运,欢迎交流。

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