深圳地区阳光玫瑰葡萄设施标准化栽培关键技术
阮兆英等
【 研 究 意 义】 阳 光 玫 瑰（VlabruscanaBailey×V. vinifera L. Shine Muscat）是一种鲜食二倍体欧美杂交种葡萄，又名夏音马斯卡特、亮光玫瑰。该品种是由日本果树试验场安芸津葡萄、柿 研 究 部 1988 年 用‘ 安 芸 津 21 号’（Akitsu213）ב白南’（Hakunan V. vinifera）杂交选育而成。2006 年 3 月 9 日在日本注册，由日本农林水产省对外发布推广，2009 年引入我国，为鲜食葡萄优良新品种 。阳光玫瑰成熟时果实呈黄绿色，果皮薄而果肉硬脆 ，正常栽培管理下可溶性固形物含量为 18% ～ 26% ，且具有诸多优良性状，包括抗病、丰产、优质等 ，尤其是玫瑰香味浓郁 、挂树时间长和耐储运等特点 ，极富商业价值。
【前人研究进展】葡萄属于温带作物，一般认为北半球的适生区在北纬 30° ~50°的地域范围内，栽培年平均气温为 10~20 ℃ ，而深圳位于北回归线以南地区，为葡萄种植的非适生区，要想种好葡萄并非容易，而种植阳光玫瑰葡萄的难度就更大。早在 20 世纪 80 年代，国内学者就广东发展葡萄开展了深入的调研 ，并指出广东发展葡萄是可行的，但需做好品种选择、掌握技术、积累经验，稳步发展。由于广东地区高温多雨、湿度大，葡萄枝蔓徒长，果园郁蔽，同时，病害种类繁多，流行严重，难以防治，导致果品产量和品质低，果农对葡萄的兴趣迅速消退，产业迅速萎缩，广东葡萄产业未得到大规模的发展 。直到 20 世纪 90年代初，葡萄设施避雨栽培技术的推广，有效地解决了南方葡萄病害严重的问题 ，随着限根栽培 、单氰胺解除休眠 等葡萄种植技术的逐步成熟，广东葡萄产业再次兴起。近年来，葡萄生产开始从注重数量效益向注重质量效益转变，而标准化生产管理是提高果品与促进生产力提高的一个重要手段 。杨治元等2014—2017 年调查了全国 101 个阳光玫瑰葡萄园，按照产量、产值对葡萄园进行划分，发现产量稳定，果实质量好与较好的果园仅 19 个，占总调查葡萄园的 18.8%。在深圳地区高品质的精品果可以给种植户带来 10 万元 /667m 2 以上的经济效益（以鹏城农夫和神农果业为例）；而国内管理不当的园区，产量低、商品性差，效益不到 1 万元 /667m 2。据不完全统计，深圳地区自 2014 年引种成功后，目前已有不下10 家公司种植阳光玫瑰，其中鹏城农夫种植面积为 10 hm 2 、神农果园种植面积为 3.33 hm 2 、田地蔬菜基地种植面积为 1.33 hm 2 、诺普信公司种植面积为 5.33 hm 2 ，深圳地区总推广种植面积为 33.3 hm 2 左右。广东省内推广种植面积已达274 hm 2 ，其中广州增城的几家公司种植面积约为100 hm 2 ，韶关南雄种植面积为33.3 hm 2 ，惠州、连州种植面积均为 33.3 hm 2 以上，顺德伦教种植面积为 6.67 hm 2 ，汕头种植面积为 13.33 hm 2 。
【本研究切入点】阳光玫瑰的种植亟需加强相关理论与技术体系的研究与推广、建立健全和推广实施阳光玫瑰葡萄的标准化生产技术 ，只有如此，才能保证阳光玫瑰葡萄的优质丰产和可持续发展。【拟解决的关键问题】在深圳光明区、宝安区和龙岗区，经过连续多年的田间观察和生产区试，并通过一系列技术措施不断地进行验证和修正，整理出一套阳光玫瑰葡萄的设施标准化栽培技术，以指导种植户进行推广生产，并取得了良好的经济效益和社会效益。
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1 建园与定植
1.1 园址选择
将园区选在交通便利，空气、水源和土壤无污染，地下水位 1 m 以下，土壤 pH 值 5.5 以上，有机质含量 1% 以上，有灌溉条件，全年有效光照时数不低于 1 600 h 的平地或坡度低于 15°的阳坡。
1.2 土壤改良
建园前，应做好土壤的准备工作，主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等。每 667 m 2 可施入羊粪 5 000 kg、牛粪 5 000 kg、草炭 2 000 kg、钙镁磷肥 200 kg，深翻与土混匀后整畦，畦高 60 cm、宽 200 cm。
1.3 设施建设
采用肩高 3.5 ～ 4 m，跨度 6 m，棚长约 32 m的带渡水槽连栋避雨大棚。棚内安装水肥一体化系统，棚周加装防鸟网，棚断面设置好排水沟，避免雨水倒灌棚中。
1.4 苗木定植
在每年的 12 月到翌年 3 月，选择 5BB、3309或贝达砧木的嫁接一级苗，按 3 m×6 m 的株行距定植在棚中央或立柱位置。在苗木嫁接口上留 3个饱满芽，并保留约 20 cm 健康根系。先用清水浸泡 2 h，再用辛硫磷 1 000 倍和多菌灵 1 000 倍或百菌清1 000倍混合液浸泡2 h消毒处理后定植。在栽植垄中心线挖宽、深各 50 cm 的栽植坑，用干净的耕作层熟土回填，坑内土呈馒头状低于垄面 10 cm，使苗木根系舒展附贴，然后将干净土回填坑中至垄面平齐。栽植深度参考原埋土深度，一般以根颈处与地面平齐为宜。嫁接苗的接口应高出地面 10 cm 以上，以防接穗品种生根。定植后浇透水并覆盖地膜。
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2 整形与修剪
2.1 幼树整形
幼苗定植发芽后留一粗壮朝上的芽，约 50 cm高时绑缚在竹竿上，每 20 cm 绑缚一道，使幼苗主干笔直生长。待幼苗生长超过架面 15 cm 时，在架面下 15 cm 处强摘心，留 3 个副梢，待其中两个副梢固定至生长线后，另一副梢留 2 片叶后剪除，以备下一步进行 “T”型或“H”型整形。
如进行“T”型整形，两个枝条为次年的结果主蔓，每隔 1 m 处摘心，直至 1.5 m 长满棚架。此主蔓上的夏芽副梢每 4 叶摘心，延长头继续每4 叶摘心。
如进行“H”型整形，两端枝条均在 1.4 m 处进行强摘心，两边各培养一个强壮枝条，两个枝条为次年的结果主蔓，直至长到 1.5 m 满棚架。
2.2 结果树管理
2.2.1 冬剪 在深圳地区由于气候湿热，修剪时易伤流，应在伤流较少的大寒节气前后 1 周采用超短梢修剪法进行冬剪。每个结果枝上留 1~2 个芽，选择粗约 0.8 cm 并充分木质化的位置修剪，剪口处离芽不少于 5 cm。
2.2.2 催芽与抹芽 深圳冬季气温无法满足葡萄休眠对低温的需求，在休眠不足的状态下，芽萌发生长弱，不整齐。因此，冬剪清园两周后，日平均气温 10 ℃以上时，用清水把芽连续喷施 2 d后，用 50% 单氰胺 20 倍涂芽解除休眠，注意应涂擦芽眼，顶芽不涂，催芽时应提前 1 周灌足水。待早春萌芽展叶后，一般 4~5 片叶时，主蔓上同一方向间隔 20~25 cm 留一个花序健壮的结果枝，其他多余的抹除。
2.2.3 定枝与摘心 选留中庸健壮，花序有力的新梢，抹去其余过密、过弱或没有花序的枝条，同时应使新梢分布合理，按间隔 20~25 cm 一个结果枝进行定枝，以确保优质丰产。待花序上第二片叶直径达 3 cm 时，主梢摘心。从花下第一个副梢开始，共留 10 个副梢，每个副梢一叶绝后摘心。
3 花序果穗管理
3.1 疏花与无核保果处理
在良好的管理条件下，每个结果枝都会萌发出 1~2 个花序，为确保阳光玫瑰葡萄果实的质量，在开花前一周摘除弱小、发育不良的花序，一般一个结果枝上仅留一穗，并去除花序上的副穗，保留 15~16 个小枝穗。待花开满后 2 d 内，用 20mg/L GA 3 、2.5~3.5 mg/L CPPU，加入优质的展着剂进行蘸穗，蘸穗 3 s 后用手指轻弹果梗，抖掉多余的药液。因深圳地区气候因素，阳光玫瑰葡萄开花不整齐，需分批处理，注意做好标记，以免遗漏或重复。
3.2 果穗整形与果实膨大处理
无核处理后 1 周，根据计划产量指标，合理调整单株及葡萄园的负载量，再根据阳光玫瑰果穗商品性的要求，进行果穗整形。按上多下少开始沿穗轴留一层果，从上到下每个小穗按数量5、5、4、4、3、3、2、1 留果，将穗形不整齐的果穗全部去除。套袋前，对所留果穗再进行 1 次全面疏粒工作，每穗留果约 50~60 粒，剪去小果、畸形果和内层果粒。无核处理 12~15 d 后进行膨大处理，用 25 mg/L GA 3 、1~2 mg/L CPPU 加入优质的展着剂进行蘸穗，注意每次处理时均需滴灌给足水肥。
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3.3 果实套袋与采收
在定穗完成后，待果粒开始软化，选择晴天用 29 cm×36 cm 的规格，透气透光好，防水的葡萄专用袋套袋。为保持果色一致，绕棚边上套绿色袋，棚中间套白色袋。套袋前还需对果穗沾药防病虫处理，为避免损伤果面，一般不选用乳油和粉剂作为套袋药。长时间阳光照射，阳光玫瑰易生果锈，建议成熟后，在温度较低的早上及时采摘。采收标准：以穗尖可溶性固形物含量达18 % 以上采收为宜。
4 水肥管理
4.1 幼树期施肥
苗木定植后，要及时检查苗木的成活情况，发现死苗，要及时进行补苗。定植后要加强水肥管理促进植株生长，使其尽快达到较为理想的树体结构，尽快成形。幼树期的肥料管理如表1所示。
表 1 幼树施肥管理
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4.2 结果树施肥
结果树施肥应当以有机肥为主，化肥为辅。根据产量要求与地力等因素，进行科学合理的施用使土壤肥力及土壤微生物活性得到保持或增加。具体的管理方法如表 2 所示。
表 2 结果树施肥管理
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4.3 水分管理
点芽催芽时灌透水，保证发芽期间水分充足，土壤湿度保持在 50%~60%。保花保果时，土壤湿度保持在 60%~70%。果实膨大处理时，确保膨大期间水分充足，土壤湿度保持在 60%~70%。果实成熟期应控水，过于干燥时少量给水。果实采收后为确保叶片正常生长，不脱落，土壤湿度保持在 70%。冬剪前 50 d 开始控水，过于干燥时少量给水，胁迫落叶使营养回流，同时减少冬剪时伤流。
5 病虫害防治
5.1 农业防治
加强园区管理，注意园内卫生，将病枝、病穗、修剪后的枝条、落叶等及时清出园区，集中处理，降低虫口、病源基数，防止病虫害的滋生蔓延；适当增施有机肥，有机肥应选用充分腐熟的羊粪，牛粪，尽可能不用鸡粪、猪粪，尽量少用单一化肥。
5.2 物理、生物防治
棚周加装防鸟网，对虫害防治可采用三诱技术即色诱、灯诱、性诱进行捕杀，如用蓝色粘虫板诱杀蓟马，黄色粘虫板诱杀蚜虫、粉虱、蚊蝇等，用黑光灯和性信息素诱杀斜纹夜蛾成虫，及时发现卵块并人工摘除，配合使用鱼藤酮、苦参碱、除虫菊素、核型多角体病毒等生物农药喷雾防治。
5.3 化学防治
化学防治应做到对症下药，适时用药，注重药剂的轮换使用和合理混用。按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期要求使用，并对每一次施药进行严格、准确的记录。管理得当的葡萄园全年用药不超过 10 次。冬剪后到绒球期，全园喷施 2 次 3°~5°Bé 石硫合剂，清除病原菌和虫卵。2~3 叶期可用阿米西达预防多种病原菌的侵染。花序分离期到谢花后可用 40% 嘧霉胺悬浮剂1 000 倍液、50% 异菌脲可湿性粉剂 1 500 倍液、50 % 腐霉利可湿性粉剂 800 倍液重点防治灰霉病和穗轴褐枯病；坐果到套袋前为保护果面，尽量不用乳油和粉剂，可用 12.5% 烯唑醇水分散粒剂1 000 倍防治白粉病；套袋后到成熟期用保护剂77 % 可杀得可湿性粉剂 600 倍液或 42% 代森锰锌悬浮剂 800 倍液预防炭疽病；采收后到落叶前用12.5 % 烯唑醇水分散粒剂 1 000 倍防治白粉病和锈病。虫害的防控可用吡虫啉、啶虫脒、螺虫乙酯、阿维螺螨酯等防治绿盲蝽、蓟马、葡萄螨类；用普尊、康宽、艾绿士等防治斜纹夜蛾（表 3）。
表 3 阳光玫瑰葡萄病虫害药剂防治
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