水煮鸡柳：原来你并非天生又柴又无味

水煮鸡柳的用料鸡胸肉 2块 油（腌肉） 适量盐（腌肉） 适量 生抽（腌肉） 适量蚝油（腌肉） 适量 生粉（腌肉） 适量胡椒粉（腌肉） 适量 杏鲍菇 2只油 适量 八角 2粒蒜头 3瓣 油泼辣子（酱汁） 1勺豆瓣酱（酱汁） 1勺 黄豆酱（酱汁） 半勺生抽（酱汁） 1勺 蚝油（酱汁） 1勺开水 适量 花椒 1把干辣椒 1把 白芝麻 1小撮小葱 1棵水煮鸡柳的做法

步骤1   鸡胸肉由厚往薄的方向顺纹片成鸡柳；

步骤2   加入油、盐、生抽、蚝油、生粉及胡椒粉腌半小时，同时准备配菜和调料；

步骤3   杏鲍菇撕碎焯熟放盘子打底，撒点盐抓匀；

步骤4   起油锅炸香八角和蒜片，倒入几种酱汁原料混合成的酱汁炒香并倒入开水继续烧开；

步骤5   把鸡柳打散滑进锅里烧开2分钟，起锅倒进装有杏鲍菇的盘子里，铺上干辣椒撒上白芝麻；

步骤6   重新起油锅，油多点，炸香花椒拼捞起扔弃，然后趁热把油淋到盘子里，撒上葱花上桌。步骤7   ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤8   成品1

步骤9   成品2

步骤10   成品3

步骤11   成品4水煮鸡柳的烹饪技巧1、配菜打底事先加点盐，不用担心不够味；2、肉腌过，酱汁也够咸，汤里一般不用再加盐，视分量大小，如果怕不够味，先尝一下再加。