茄汁大虾

茄汁大虾的用料海虾 600g 番茄酱 1大勺蚝油 1勺 植物油 少许胡椒粉 少许 料酒 1勺海盐 少许 小葱 1根白糖 2勺茄汁大虾的做法

步骤1   首先把海虾清洗干净，在虾背第三节划一刀，挑出虾线。

步骤2   起锅，加少许植物油，七八成热的时候下姜丝炒香。

步骤3   倒入准备好的海虾，加入料酒、蚝油大火翻炒均匀。

步骤4   当海虾微微变色的时候加入番茄酱、白糖，大火翻炒均匀。

步骤5   最后撒上少许海盐、现磨胡椒粉，以及一点葱花，轻轻炒匀即可。

步骤6   我们快手家常版的茄汁大虾就完成了。

步骤7   是不是很简单呢?

步骤8   简单好吃，鲜味十足。茄汁大虾的烹饪技巧蚝油本身有咸度，如果虾比较少可不添加海盐。在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。