豆腐蒸肉丸的做法【步骤图】
豆腐蒸肉丸
by 归途2011 315 收藏 2103 浏览
步骤1
将嫩豆腐洗净，切成2㎝厚度大小适中的块
步骤2猪肉馅内加入料酒、盐、鸡精、生抽、五香粉、花椒粉、香葱、姜末、香油和淀粉，再加入柴鸡蛋1枚，顺着一个方向搅拌，就像是拌饺子馅一样，尽量搅拌成均匀的肉糜状。我制作的时候忘记拍照了，就放了张做成的照片
步骤3将搅拌好的肉糜团成小肉丸，大小根据豆腐块的大小而定
步骤4上笼蒸熟。水开后蒸10分钟就行
步骤5离出锅前半分钟将青菜摆放在餐盘四周，色香味俱全才叫美食嘛！
豆腐蒸肉丸成品图烹饪技巧
这道菜注意2点:
只需要在肉糜中要放足量的盐，蒸制过程中不用再放盐，不然就摄入过多的盐分。而且肉丸咸香趁着豆腐嫩滑，口感绝佳
搭配的青菜一定要最后放，不然菜颜色就失去碧绿，变成黄绿色了！（好吧，我承认颜控症发作了）
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