手揉版奶香吐司

奶香吐司的用料高筋面粉 270g 黄油 25g鸡蛋液 20g 酵母 7.5ml水 145ml 糖 40g盐 2.5g 奶粉 12g奶香吐司的做法

步骤1   酵母用温水化开，静放5分钟。去称粉蛋，糖，盐，奶粉放在盆里。黄油称好放一边备用。

步骤2   化开的酵母水倒入粉中拌散揉搓上10一15分钟左右。(看个人手劲力量大小）

步骤3   加入切小粒黄油。

步骤4   揉上5方钟，粘的很难揉，可是还要继续，千万不要加粉。

步骤5   又揉了10分钟，手也干净了，绝对没洗过。

步骤6   继续揉5分钟出膜，一个洞洞光滑边缘，还不够。

步骤7   再继续5分钟拉出溥溥的膜了，完成。

步骤8   揉搓成团，表面好光呀。放盆中隔温水发酵1小时15分钟左右。

步骤9   发好的样子，2倍～2．5倍大。

步骤10   又揉搓回原形分2份静放5分钟，表面盖上盖子或保鲜膜。不然表皮干了。

步骤11   取一份又一分二，撒点粉（配方外）擀成长形卷起。

步骤12   吐司盒涂上食用油。（我用的是250g小吐司模）

步骤13   卷好放入楛模具里。

步骤14   放入烤箱中层，底下一盆刚烧开的热水，进一步发酵35分钟。这个是发好的样子。

步骤15   表面刻意刷了蛋液。不刷也可以，烤好后刷些玉米油防止风干。

步骤16   烤箱预热140度，中下层30分钟。

步骤17   刚刚出炉的样子。

步骤18   稍微冷却分开看看。样子灵咯。

步骤19   第二天早上切的。

步骤20   涂抹自制草莓酱，健康美味。奶香吐司的烹饪技巧面团卷紧，不然中间空洞。吐司出炉后稍微凉用保鲜袋装好，第二天再切比较能好切。配方可以做1条450g吐司模一份，250吐司模2份。