淡奶油小面包

食材

高筋面粉180克/ 牛奶25克 /

淡奶油100克 /糖30克 /

鲜酵母6克 / 黄油10克 / 全蛋液15克

步骤

▲1、所有材料称量好备用。

▲2、把除黄油外的所有材料放入厨师机桶中进行揉面。

▲3、揉到可以拉开粗膜的时候加入黄油。

▲4、继续揉到可以拉开薄而又韧性的膜破洞边缘光滑。

▲5、揉好的面团放在案板上。

▲6、面团均匀的分割成9份。

▲7、每个面团都用掌心滚圆。

▲8、一个个放入烤盘中。

▲9、烤箱温度调到34度，烤箱中放1碗热水，放入烤盘进行发酵一个小时左右。

▲10、发酵到2倍大取出。

▲11、表面刷一层薄薄的蛋液，撒适量杏仁片。

▲12、烤箱预热170度，烤箱170度10分钟，烤盘放在下层。

▲13、烤箱稳度调到150度，烤盘移到上层表面盖锡纸继续烤10分钟。

▲13、烤好后取出，晾至不烫手密封保存。