淡奶油小面包

食材

高筋面粉180克/ 牛奶25克 /

淡奶油100克 /糖30克 /

鲜酵母6克 / 黄油10克 / 全蛋液15克

步骤
▲1、所有材料称量好备用。
▲2、把除黄油外的所有材料放入厨师机桶中进行揉面。
▲3、揉到可以拉开粗膜的时候加入黄油。
▲4、继续揉到可以拉开薄而又韧性的膜破洞边缘光滑。
▲5、揉好的面团放在案板上。
▲6、面团均匀的分割成9份。
▲7、每个面团都用掌心滚圆。
▲8、一个个放入烤盘中。
▲9、烤箱温度调到34度,烤箱中放1碗热水,放入烤盘进行发酵一个小时左右。
▲10、发酵到2倍大取出。
▲11、表面刷一层薄薄的蛋液,撒适量杏仁片。
▲12、烤箱预热170度,烤箱170度10分钟,烤盘放在下层。
▲13、烤箱稳度调到150度,烤盘移到上层表面盖锡纸继续烤10分钟。
▲13、烤好后取出,晾至不烫手密封保存。
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