用香菇做“假鲍鱼”

用香菇做“假鲍鱼”，牢记这3点，炖出香菇比鲍鱼海鲜，超入味！

小时候看电视剧，里面的富豪总是会吃海参、鲍鱼等食物，所以就会想当然的以为这两种食材是非常金贵的。然而实际生活中海参和鲍鱼也是普通老百姓都能吃得起的食物，尤其是现在食物种类丰富，人们生活条件也更好了，这两种食物在生活中也是比较常见的，可是在北方很难买到新鲜的鲍鱼。馋鲍鱼了的可以用香菇代替，教你用香菇做“假鲍鱼”，牢记这3点，炖出香菇比鲍鱼海鲜，超入味！

很多人会说香菇的样子跟鲍鱼也相差太多了，怎么才能做出鲍鱼呢？之前在看一档综艺节目的时候，节目中黄渤就给大家分享了制作假鲍鱼的做法。看了之后才知道，原来用香菇也可以做出鲍鱼的味道，而且一点也不比鲍鱼差。今天就把我学到的分享给大家。

首先我们要准备一盘香菇，用剪刀剪去香菇腿，把香菇顶放在干净的容器中，加入少量的小苏打，再放入一些清水搅拌均匀，浸泡5分钟左右的时间。把香菇泡发之后，里面的脏东西也会随之被小苏打吸走。香菇泡发清洗干净之后，沥干水分放在案板上，用小刀把它切成鲍鱼的模样。横竖各切几刀，切成密集的小方块儿，但是不要切断。

切好之后再次放入锅中，添加少量的食用盐，加入清水煮沸腾，水沸腾之后煮一分钟就可以捞出锅，香菇煮过之后可以去除里面的毒素。而且煮过的香菇吃起来会更加香嫩。香菇出锅之后立刻水分放在盘子里面备用，准备一个小碗，碗中加入一勺白砂糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，适量的食用盐，用筷子搅拌均匀备用。

平底锅中刷油，油热之后把香菇放在里面，煎至表面微黄。然后倒入事先准备好的鲍鱼料汁，把香菇煮熟，香菇变得软嫩上色之后。撒上葱花，香菜，加入少量的鸡精搅拌均匀就可以出锅，这样炖出来的香菇就像鲍鱼一样，让人闻到味道就馋到流口水。吃一次就馋一次，学会之后想吃鲍鱼可以这样做，实惠又好吃。