树花菜，可食用地衣
咱们前面介绍过的地衣是在山里面遇见的，她长在松树上，小伙伴告诉我这东西可以吃。
但是地衣种类复杂，鉴别困难，我对他们很不熟悉。听说地衣长在不同的树上，口感也会不一样，当时没敢摘了吃。
同时也害怕她含有的有毒物质，如果处理不当，可能会对身体有所伤害。
周末去了一趟楚雄，在楚雄的菜街子上发现许多野菜，这些野菜大多不耐运输。遇到树花菜和树皮菜的时候，我就全部给带了回来。
一来因为她特别轻，一大袋只有一公斤，我带着比较轻松。二来她可以运输，也十分新奇，我想可能会有粉丝读完文章想要买一些尝试一下。
地衣是由共生藻和共生菌互惠共生而形成的一类特异化真菌，每一个地衣体就是一个微型生态系统。
地衣在生长过程中能产生一些独特的化学物质，其中初生代谢产物主要为地衣多糖，次生代谢产物主要有缩酚酸类。
中国西南地区农贸市场出售的“青蛙皮”，由肺衣属中的云南肺衣、东方肺衣、光肺衣等多种混杂。
一些地区民间食用的“地皮菜”，被误认为是地衣被出售，但实际是藻类中的地木耳。常在下雨后出现，如果冻状，与我们今天介绍的地衣不同。
《诗经·小雅》：“茑与女萝，施于松柏”。
《本草纲目》：“生于松树上的“女萝”，就是松萝，主治嗔怒邪气，止虚汗头风，女子阴寒肿痛”。
《本草纲目拾遗》：“雪茶，出滇南，色白，久则微黄……出丽江府属山中雪地茶，色白味甘，性大温，祛寒疾如神”。
《晚至昌平寺中》：“度尽清溪十里霜，寒芜落日下苍茫，山城薄酒无钱买，晚饭僧家石耳香”；
《新泉》：“濬涧涧水深，新泉出崖底，日夕山童归，倾筐洗石耳”。
“树花菜”，作为传统民族文化的菜肴，是滇西少数民族结婚宴会必备的凉拌菜肴，有伉俪间“相伴生活”之意，隐喻对未来生活的期望。
树花菜中的松萝酸，作为抗革兰氏阳性菌的抗生素，它对人体脏器有害，因此食用之前需要用碱水处理，从而去除松萝酸。
为了改善口感，采收的供食用的地衣常预先用开水加草木灰（或烧碱），煮沸3–5min，之后晾干备食。
地衣的食用方法主要是凉拌食用，少数地衣也被煎炒或汤饮。五十年代困难时期，较偏远的川西地区曾采食肺衣属中的多种用于粮食补充食品。
地衣中的赖氨酸与粮食配合食用，可以起到蛋白质的互补作用，从而提高营养价值。
地衣中含多种人体必需的矿物元素，常量元素中具有高钾低钠的特点。
高钾低钠的膳食有利于维持机体的酸碱平衡，及正常血压,对防治高血压病症有益。
中世纪，欧洲人利用肺衣来治疗肺病和气喘，沟槽地衣被用来治疗头颤病，狗衣被用来治疗狂犬病，绿皮地衣用来治疗小儿鹅口疮。
在前苏联、瑞士、芬兰及奥地利等国家，使用松萝酸盐的多种剂型来医治外伤、溃疡、烧伤等症。
某些香料地衣具有独特的苔青香气，留香持久，透发性强，是香料工业的重要原料。
在古埃及时代，就有将地衣作为香料加入烟草的记载。十六世纪时，欧洲人把香料地衣捣成粉末，作为香料直接加到化妆品内。
产自法国、意大利、南斯拉夫等国的枥扁枝衣。含有一种品质极佳的芳香油，具有浓厚而持久的香味，是配制化妆品、香水、香皂的理想原料。
地衣生长所需的水分和养分等全部依赖于雨水和雾，对SO2敏感，对氟化物、汽车烟雾、碳氢化合物和尘埃等十分敏感，在工业区及城市很少看见。