当柚子皮成为美味——蜂蜜柚子茶

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大家看到了吧,这诱人的柚子茶,可不是买来的,而是我用柚子皮,亲手制作出来的。

买过的人都知道,一瓶柚子茶的价格在将近五十元,有些小贵哈。而今天我做的柚子茶价格可要便宜些,而且量足实惠呢。

您家里,买回的柚子,一定是把果肉吃了,皮随手被丢到垃圾桶里吧。下次吃,就不要再丢掉了哦,我来教你把柚子皮变成可口,降火的饮品吧。

制作方法:

1.首先把柚子皮洗干净

2.把柚子皮切成细丝

3.用大量的绵白糖腌上柚子皮细丝,放置一夜。

4.干净无油的锅内,柚子皮加水,水没过柚子皮即可。

5.炖至柚子皮呈微微透明色。

6.加入一罐椴树蜂蜜。

7.熬至汤汁粘稠,柚子皮软烂为止。

8.待凉后,装入干净的容器内。

这样好喝的柚子茶就做好了,自制的柚子茶和买来的品尝比较,口味一致,没有尝出区别来。如果你喜好薄荷味道的,在熬制的时候,可以再加入几片薄荷,口味就更丰富起来。在寒冷的冬季,泡上一杯热气腾腾的柚子茶,喝上一口,甜美的清香的味道,由前味儿甘甜,转变成后味儿的为苦,感觉心脾就被这耐人回味的柚子清香而滋润饱满起来。尤其是我们亲手制作的,每天泡上一杯给家人喝,那滋味儿岂不是甜蜜到心头?还能够在干燥的冬季,滋补身体,真的是多全其美的事情呢。

【蜂蜜柚子茶】

一叶落而天下知秋,虽说我们这儿树上的叶子还绿油油好端端地在树上呆着捏,但,秋天,毕竟是来了啊。

在每年炎夏长达5个多月的湖北长大的我,是深爱着秋天的。

喜欢秋天,因为凉爽怡人的天气,也因为它给我的丰富而复杂的感受。

它可以是丰盛的,充满希望的,满园飘香的瓜果,阵阵起伏的麦浪,都在等待收割和采摘;它又是憔悴的,惹人伤感的,片片凋零的黄叶,一塘颓败的枯荷,尚在留恋逝去的光彩...

它历经暖春,炎夏,孕育了秋收的喜悦和满足,也用深秋的萧瑟冷漠,让人触摸到它沧桑忧郁的灵魂。

秋天,既然来了,就享受当下吧。

新鲜的柚子上市了,寻思着做罐柚子茶吧,以分享秋天果实的心情,去感受属于自己的一份快乐!

自制蜂蜜柚子茶

【原料】柚子1个(约1KG),蜂蜜400g。

(据说棒子们的柚子茶是以“黄金柚子”为原料,加入蜂蜜,经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。俺一没那原料,二没那工艺,就叫家庭版的吧,别跟俺较真儿啊)

【配料】冰糖

【做法】

第一阶段:柚子的处理

图1.2. 将柚子表面冲洗干净后,准备一个深一点的容器,将柚子放进去。

烧一壶温水(温的就好,不用烧开),倒入装柚子的容器内,将柚子淹没,浸泡。

图3.4. 往浸泡柚子的水里加2勺盐,并用干净的牙刷或刷子,轻轻刷洗柚子的表皮,这样做的目的是去除果皮表面的果蜡,农药,和减轻果皮的苦味。

图5.6. 完成上面的一步后,将柚子冲洗一遍,擦干水分。用小刀或刨刀将黄色的表皮部分削下,尽可能地削薄一点,尽可能地少带些白色膜的部分(白色部分是苦味的根源);

将削下的皮切成细丝,尽量细一点。锅中烧开水,加2小勺盐,将果皮丝煮七八分钟后,捞起,冲水沥干,此步的目的也是为了去除苦味;

煮果皮丝的时候,将柚子的果肉剥出来,去掉籽,筋,膜,只要果肉。果肉可以尽量弄碎一点,也可以用搅拌机打一下。(个人比较喜欢有颗粒的感觉,所以没用搅拌机)

第二阶段:熬制

图1. 将第一阶段处理好的柚子果肉,果皮丝,冰糖,放入干净无油的锅内(我用的电饭锅),加水300ml左右(水不要加太多,煮的过程中柚子还会出水的),熬煮,煮开后,中间要不时搅拌,以免粘锅;

图2. 熬大约1个小时左右,至水干,柚子果皮丝呈金黄透亮即可;

图3.4. 自然冷却后,加入蜂蜜,搅拌均匀,装入可密封的容器内,放进冰箱冷藏;

啰嗦一句:将柚子蜂蜜混合物装瓶装好后,再舀2大勺蜂蜜浇在最上面,

目的有二:一是让蜂蜜慢慢渗透下去,可以减轻苦味;二是蜂蜜是天然的保鲜剂,再覆盖一层也起到了密封保鲜的作用。

啰嗦两句:此茶不宜立刻饮用,应在冰箱藏个三五天,等柚子的清苦与蜂蜜的甘甜渐渐融合,互相渗透之后,那个味儿,才对!

柚子的食疗作用:
    1. 果肉:味甘酸、性寒、无毒,有健脾,止咳,解酒的功效;

2. 柚皮:味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效;

3. 柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病伴有低钾血症患者(肾功能不全伴高钾血症患者禁用)最佳的食疗水果;

4. 柚中含有大量的维生素C,能降低血液中的胆固醇;

5. 柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;

当然,这好那好的,有一点要记住了,不要把柚子与任何药物同时服用,会产生化学反应的,反应还很大,后果估计不是“人”可以承受的,小心哦!!

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