经典手撕烤鸭技术配方：
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手撕烤鸭绝密配方
一.生货的处理 生鸭解冻后,需要拿一把剪刀,左手拿鸭右手拿剪刀,鸭子腹部朝上,剪刀从鸭屁股那里开始剪,要沿着鸭子腹部中间剪.一直剪到鸭脖子根部上方一点,把鸭锁骨中间剪开,剪得时候可以看见有白色的软骨, ...
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手撕烤鸭绝密配方，内容超级详细，手把手教你怎样制作
一.生货的选购 生货的解冻生鸭子买回来之后需要先进行解冻处理,打开包装箱,去掉包装袋,把生鸭子放进盛满自来水的大桶内,需要自然化开鸭子上面的冰,这点学员切记,冬天的话不容易解冻就用温水泡,以不烫手为准 ...
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手撕烤鸭配方与加工制作方法
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