金三真：如何判断一个餐饮项目到底该不该做？这里有三个建议四个标准
前段时间。对合作客户进行回访，去呼和浩特这家店遇到了一个非常典型的问题。
这位老板打算做一个新的餐饮项目，问我到底能不能做？其实到底能不能做，很多时候我们每一个人都是没有直接答案的。
但是我们可以通过方式方法来找答案。
我给到他三个建议：
第一：考察本地是否有做成的，并且现金流为正。一个项目如果本地有做成的而且很成功，就说明这个商业模型基本成立。
基本上可以说，非常赚钱的项目非常少，现在的信息差越来越小，但是要了解他们是怎么做的，什么样的模式，他们经历了什么，甚至可以去吃饭，以想加盟的名义和创始人聊，和服务员聊。
第二：考察本地是否有类似的项目，是否做成了？他们是怎么做的？什么样的模式，同样的方法去了解他们都经历了什么，去吃饭和老板聊，和服务员聊，甚至和顾客聊。
第三：如果本地没有做成功的，并且同品类的也没有，都没有还想做怎么办？采用测试思维。
不用开大店，先把计划开店的产品在现有的门店，利用现有的顾客群体进行测试。
甚至可以变成一个零成本的社群项目。
当然，他现在的这家店有一个优势，就是门前可以做档口。如果这个档口打造好，可以做到排队。也就是可以让他每天都能够排队，当然，这需要一定的方法和策略。
另外，如果再把创业的项目再细化一点。也就是说什么样的项目才是好项目？四个标准，也就是四个关键词。
一个好的项目，至少要具备4个关键词：刚需，痛点，爽点，高频。
所有的创业项目一定是解决了一个社会问题，就好比我们做营销这件事情也是一样，是我在开店的过程当中发现了这个问题，并且不断的帮很多餐饮老板解决这个问题，所以决定躬身入局。
并且我和团队通过不断的精进，即使在今年的特殊时期，我们的联创人餐厅，还有新晋合作客户的项目都在增长，这验证了我们的市场。我们永远不会去做蹭大企业的热度，我们就是要实打实的干，帮助真正有需要，并且有行动力的人。
第一点：刚需，刚需也就是符合人性。符合人性的产品才是好产品。你做的产品不一定是你想做的，一定是用户真正需要的。
第二点：痛点，在刚需满足的过程当中被卡住的点就叫做痛点。你的产品能够满足顾客，那么顾客的痛点都有什么呢？找到痛点想办法满足。
第三点：爽点，符合人性并满足人的需求。一个爽点支撑起来的产品是建立在足够高频的基础上的。
打造爽点和痛点一样，要建立在刚需的基础上。爽点就是要给客户提供更好的解决方案，痛点会让用户痛，爽点是让用户更爽更舒服。
做好爽点能够让顾客产生路径依赖，情感依赖。如果你的解决方案爽点不高，那么用户可能会采用原有的解决方案。
第四点：高频，这是衡量一个产品的商业价值和能否成功的重要标准。
顾客一年购买（来）一次，一个月购买（来）一次，一个礼拜购买（来）一次，一天购买（来）一次，是有很大的区别的。
商业的本质是价值的交换，能够提供价值是第一位。能够持续提供高频的价值才是王道。
好了，有了以上的点，我们开始做决策，这个项目到底可不可行？也就是产品是否好卖。
如何判断一个产品好不好卖呢？金三真老师告诉你，很简单，先问自己，自己看了愿不愿意掏钱购买，自己作为一个客户会不会用钱来投票，如果不想买没有吸引力，那就是有问题的。自己都用脚投票，就不要指望用户买单。
其次，去找身边的人，用真金白银来验证，也就是花钱购买，最后到市场验证。
顺便举个例子，昨天晚上11点多我回复了一个三年前的客户的咨询。他开了一家商场店，打算在商场的门头做一个口播宣传语。
开始，这位老板直接发给我三个样板，其实我是无感的。一切的投资都是为了引流，包括这个口播的宣传语也是一样。
只有直接引导顾客进店的宣传语才是好的宣传语。所以我帮他进行了一个再设计。这个设计是运用产品思维，而且足够的场景化。
一切营销问题的答案都在目标用户的大脑里，顾客会不会买，有没有吸引力，有哪些障碍一问就知道。当然在问的过程当中，需要使用一定的策略和方法。
也就是通过经验和眼光来进行预测。这需要的是一定的阅历和营销的内功。功力越深，预测的结果和实际就越匹配。这就是懂营销和不懂营销的根本区别。
预判一个产品是否好卖，好卖到什么程度，市场规模直接决定了投入的资源，资金和经历多少，自然决定了赚钱多少的结果。
昨天晚上这位老板后来也在咨询我，明年打算做一个新的餐饮项目。通过他发过来的样板以及他描述的概念，基本上断定就是一个好的项目，有供应链，去厨师化，而且非常的具有可复制性。
选定一个品类，要对市场的格局做全面的分析，了解的信息越全，胜算的可能性就越大。不要局限于市场容量，行业格局，市场增长率，竞品信息等等。
金三真认为，好的商业逻辑就像一个有血有肉的人，有自己明确的价值观，有独特的理想可以在前人的理想上改进，变成自己的，但不能完全继承，否则理想会沉默，有蓝图还要让目标对象参与你的理想与蓝图。
最后，金老师想说的是，投资一个项目，一定要有80%的胜算，虚心请教，细心洞察，才能做到胜而后求战。
明天分享：如何判断一个餐饮项目是否赚钱？