原创 天气逐渐热了,教你用百叶做一道凉菜,配上香菜和胡萝卜拌着吃
原创 天气逐渐热了,教你用百叶做一道凉菜,配上香菜和胡萝卜拌着吃
用料:
百叶,胡萝卜,香菜,香油,盐,开水。
做法:
洗净香菜,切成小段儿。将胡萝卜洗净,切成薄片,再改刀切细丝。(如果不会切薄片,可以用削皮刀削成薄片。)
把百叶切成一指宽的长条,随后将百叶片叠起来,再切成细丝。
把切好的百叶丝放入大碗中,倒入滚烫的开水,把百叶丝烫一下。(百叶本身就是熟的,可以直接吃,但是用开水烫一下,可以去掉一点豆腥味,吃起来口感会更好。)
锅内烧热水,水开后,放入胡萝卜丝焯水。将胡萝卜烫10秒左右,就可以捞出来了。
把烫好的百叶丝也一起倒入胡萝卜丝碗中,放入切好的香菜段,拌匀。
加盐调味,加香油增香。(也可以加点鸡精,会更鲜。盐不容易拌开,所以烫好的百叶丝,不需要沥干水,带点水分比较好。)
把百叶丝拌匀以后,就可以装盘了,做法是不是很简单呢?
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