开胃美食推荐：清蒸菜丸子青椒汉阳鸡、卤鸡腿

青椒汉阳鸡

主料：汉阳鸡的鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝、鸡肠

辅料：姜、葱、盐焗鸡粉

调料：盐、辣鲜露、味精、鸡精

做法：

一。把汉阳鸡的鸡翅和鸡腿切成块，把鸡丁、肝和肠子洗净，放入清水锅中，放入生姜、洋葱和盐焗鸡粉。小火把它炖到软而熟，然后把它捞出并沥干。然后放入火锅中，稍煎，捞出备用。另外，把鸡血放在沸水锅里煮，然后取出切成块。

2、锅里放色拉油烧热，投入青红椒节和青花椒先炒几下，再倒入炸好的鸡肉、鸡胗肝、鸡肠和鸡血一起炒，其间加盐、辣鲜露、味精和鸡精调味，出锅装盘即成。

清蒸菜丸子

食材：土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、糖1/2小匙、鸡粉1/2小匙、玉米淀粉50克

做法：

1.将芹菜剁成未，红萝卜、泡软的香菇切成小丁

2.土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

3.土豆泥中加入玉米淀粉，用手揉成泥状，加入盐、糖、鸡粉混合均匀

4.再加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团

5.取1小块面团，用手揉圆，在外层沾裹上玉米粒，摆在盘子里

6.蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可

卤香火鸡腿

主料：

火鸡腿500克。

调料：

盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克。

做法：

1、将火鸡腿用刀剖开，用酱油，黄酒腌制一小时左右；红曲米泡制出水。

2、热锅入油，烧至八成热，下鸡腿炸至金黄色时捞出沥油。

3、锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香，再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁，烧开后下炸好的鸡腿肉，旺火烧沸，改小火煮透。

4、待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁，捞出冷却，改刀成条装盘，再锅内剩下的卤汁淋少许香油，浇在鸡腿上即成。