新会陈皮蕴含大智慧：君子之道，以和为贵

自然万物皆有灵性，无际的天空见证了鸟的自由与云彩的变幻，壮阔的海洋容纳每一条细小灵动的水流，广阔的大地滋养了沉稳的山、坚韧的草、烂漫的花。一片水土孕育一方文化，新会陈皮自岭南而生，既有灵性，也有其独特的“和”文化。

陈皮的和文化

广东新会是历史上文风鼎盛的地区，岭南大儒陈白沙、维新领袖梁启超、历史学家陈垣均来自这一片土地，这里是岭南学派和岭南琴派的发源地。

以和为贵，出自儒家经典著作——《论语》：礼之用，和为贵。先王之道，斯为美；小大由之。有所不行，知和而和，不以礼节之，亦不可行也”。

和气生财、和气致祥、家和万事兴，儒家的“太和”观念，包含着自然的和谐、人与自然的和谐、人与人的和谐以及自我身心的和谐。

新会陈皮是著名的药食同源滋补品，被赞誉为“天下第一和药”。李时珍的《本草纲目》中说陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。

由于能和百药，能在药方中起到很好的辅助作用，陈皮也被称为君药，这正正体现了陈皮的主张：君子之道，以和为贵。

陈皮能和气

新会陈皮是道地中药材，是十大南药之一，也是广东三宝之首。能止咳化痰、理气和中、健脾开胃、润肺燥湿，清肝利胆。其理气之功尤为明显，是中医著名的理气中药。

陈皮气香性温，能行能降，有行气健脾之功。用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等症。脘腹胀满疼痛，常与枳壳、木香等配伍；胃失和降之恶心呕吐，可配生姜同用，即橘皮汤。

《本草纲目》中盛赞陈皮:“苦能泄能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。”人的气顺了，身体才能健康，精神才能平静，个人的和谐才能造就社会的和谐，所以说陈皮能和气。

陈皮如君子

新会陈皮不仅可入药，还可入膳、入茶，即不取其效也可取其味，犹如君子才德兼备，不仅有高尚的德行还有卓越的才干。

孔子说君子：“志于道，据于德，依于仁，游于艺。”就是说君子除了具有内在品德的因素，还少不了外在的才能及艺术修为。

新会陈皮犹如一位谦谦君子，除了具有内在的药用功效，还具备了外在的色、香、味，自古以来就是粤菜不可多得的调味料，其陈香独特，可谓粤菜之精魂。

陈皮红豆沙、陈皮骨、陈皮水鸭汤等等菜式，都少不了陈皮的点缀。每一款陈皮菜式都不是以陈皮为主，但每一样若少了陈皮都像缺了点睛之笔。陈皮兼备君子之德，君子仁义，从不占功劳，不抢风头，只锦上添花。

而陈皮煮水亦可作为茶饮用，其味馥郁醇厚，为众多茶客所青睐，既有效用，又有香气与好滋味，陈皮不就如君子，德才兼备吗？

君子之道，以和为贵，和谐，不单纯是一种善良的愿望，也是一种社会秩序。通过道德学养达到自身的和谐，再推广到“人与人的和谐”。

难怪越来越多的人爱上新会陈皮，除了它本身的养生功能，还蕴含了关乎和谐的大智慧，符合了当下人们对品质的高要求和对理想生活的追求。

86万人引以为傲的新会陈皮