【萝卜菜猪肉饺子】--秋天,吃菠菜不如吃此菜,钙是菠菜的4倍,包成饺子,吃起来真香!

秋天不仅要多吃肉滋补,还要注意营养均衡,多吃蔬菜。秋天的蔬菜有很多,菠菜、花菜、萝卜、大白菜等,都是营养又好吃的蔬菜。在这么多蔬菜中,有一个蔬菜看似不起眼,但是营养极其丰盛,口感清脆细嫩!此菜就是和萝卜息息相关的萝卜菜。萝卜菜就是萝卜的嫩苗,它含有很丰富的营养物质,尤其是钙含量极高,钙含量是“青菜之王”—菠菜的4倍!很多人都不知道它的价值,所以没有很重视萝卜菜,不过大家以后可不能再忽略此菜,因为此菜吃了对身体特别有益。

萝卜菜相对于其他蔬菜来说,不仅营养价值高,在口感和做法上也很有优势。在口感上,它带有一点点萝卜的味道,但是又不同于萝卜;它吃起来清爽脆嫩,别有一番风味;在做法上,萝卜菜的做法多种多样,最常见的就是清炒、凉拌还有做成馅,不管怎么做,都是一道美味。在这么多做法中,我最喜欢把它做成馅,包成饺子;萝卜菜饺子的味道吃起来特别香,我们全家都很喜欢。下面我就把萝卜菜饺子的做法分享给你们,营养美味,怎么都吃不腻

我们需要准备的食材:萝卜菜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、饺子皮第一步:把猪肉清洗干净,剁成肉馅装在盆中备用;接着把准备好的萝卜菜清洗干净,然后在锅中加入适量的清水,水热以后,把萝卜苗放进沸水中,在沸水中焯烫35秒左右把萝卜苗捞起来,捞起来放在凉水中冲洗一下,接着把上面的水分用手挤干。

第二步:水分攥干以后,把萝卜菜切碎备用;接着把准备好的葱姜清洗干净,把姜切碎,把葱切成两半,留下葱白,把葱白拍碎,然后把葱白和姜末放在碗中,在碗中加入适量的热水,浸泡15分钟,等到水凉后,把水分三次倒进肉馅中,每倒一次,用筷子搅拌一下,直到肉馅把水吸收干净。

第三步:在碗中打两个鸡蛋,再加一点盐,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌成蛋液;然后在锅中加入适量的油,油热后把蛋液倒进去,等蛋液凝固的时候,用筷子搅拌一会儿,等到完全炒熟,用锅铲把鸡蛋炒成蛋碎。

第四步:蛋碎炒好以后,盛起来装在装有肉的盆子中,然后把萝卜菜也倒进去,再往里面加入一点盐、蚝油和生抽,用筷子搅拌均匀,馅儿就做好了;紧接着把馅儿包在饺子皮中就可以了。等到饺子包完以后,在锅中烧水,水沸腾后下饺子,等锅中水再次沸腾,再加半碗水,加水的步骤重复2-3次即可。等到饺子煮的飘起来,皮变的透一点就煮好了。

小贴士:1、用葱姜水和饺子馅,味道比用葱姜末和馅更香。2、先把萝卜菜焯烫一会儿,在煮饺子的时候,蔬菜才不会出水。3、煮饺子的时候,重复加2-3次冷水,可以让饺子受热更均匀,避免饺子破皮。秋天,吃菠菜不如吃此菜,钙是菠菜的4倍,包成饺子,吃起来真香!此菜就是萝卜菜,萝卜菜清爽脆嫩,营养高味道好,大家一定别错过了。

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