杂蔬茄汁牛腩、茄汁黄豆鲈鱼、柠汁奶油三文鱼

杂蔬茄汁牛腩

食材&配料：

牛腩、洋葱、蒜、南瓜、角瓜、彩椒、胡萝卜、黑橄榄、百里香、阿里根奴、盐、黑胡椒碎、干红、牛肉汤、红汁、色拉油

做法：

1. 牛腩切成大方块，蔬菜切方块
2. 起锅烧油，放入洋葱炒香，加入蒜碎爆香后烹入干红，加入飞水去除血沫的牛腩
3. 放入牛肉汤、红汁烩至成熟，加入蔬菜、香草小火煎至成熟收汁即可

茄汁黄豆鲈鱼

食材&配料：

鲈鱼、黄豆、蒜、小青桔、三叶草、柠檬、面粉、盐、黑胡椒粉、干白、色拉油、红汁

做法：

1. 把海鲈鱼处理干净改刀，用盐、黑胡椒碎、柠檬、干白腌制备用
2. 黄豆用冷水提前浸泡一晚
3. 起锅烧油，爆香蒜碎，加入红汁、泡好的黄豆、水，煮至熟烂调味收汁备用
4. 鲈鱼拍上面粉炸至金黄色，捞出摆盘即可

柠汁奶油三文鱼

食材&配料：

三文鱼、角瓜、黄角瓜、胡萝卜、口蘑、蟹味菇、黑橄榄、莳萝、小青桔、柠檬、三叶草、蒜、柠檬海盐、白葡萄酒、柠檬汁、黑胡椒碎、清黄油、色拉油

做法：

1. 三文鱼用盐、莳萝、黑胡椒、干贝腌制备用
2. 蔬菜改刀后飞水至断生捞出控干水分备用
3. 用清黄油炒香蒜碎，加入断生的蔬菜，放入盐调味装盘垫底
4. 三文鱼用色拉油煎至金黄色，放在炒好的蔬菜上
5. 淡奶油烧开，加入柠檬汁、盐调味，淋在三文鱼上，用三叶草点缀即可