立秋了多吃山药，饭店大厨教你一种新吃法，Q弹软糯提高免疫力

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。山药除了食用外，还具有药用价值，属于中药类。可见，山药的应用范围是非常广泛的。不仅如此，山药的营养价值也非常高，具有补肾益气、补脾养阴等作用。山药属于补气的食物，气虚的人可以多食用，但对山药过敏的朋友，最好不要碰哦。此外，山药的吃法也是五花八门的，凉拌山药、拔丝山药、炒山药等等，最普遍的吃法就是山药炖排骨，这也是我喜欢的吃法之一。但是今天，清清要给大家分享一个特别的吃法，只需1根山药，1把淀粉就能完成哦，感兴趣的朋友，跟着我的文章往下看看吧，或许你还会发现一个有趣的灵魂。

【制作食材】1根山药，适量土豆淀粉

【具体步骤】

第一步：处理山药。准备1根6块6一斤的山药，用流动的清水给它搓个澡，洗净后，用我家的祖传菜刀给它削皮。每次削完山药的皮，我都陷入沉思，为什么有些菜天生就肤白？但转念一想，山药的貌不美，我瞬间又心理平衡了。果然，上天是公平的，人无完人，菜无完菜。噢！山药还很美味！我终究还是比不过！好了，我要带着我嫉妒的心把它放在砧板上，任我宰割！趁山药不注意的时候，把它切成小块，然后装盘子里备用。

第二步：蒸制山药。连盘带碗的把山药放蒸锅上“蒸桑拿”，盖上盖子蒸5分钟的时间。时间已到，把山药再连盘带碗的拿出来，注意不要烫到自己的小手哦！接着用祖传捣蒜锤把山药捣成泥，这个过程甚是解压。捣泥完毕，倒入适量的土豆淀粉，用筷子搅拌均匀。说到筷子啊，上次有位网友挺有趣，他说我家是不是没有铲子，怎么都用筷子炒菜。朋友们，看到这里，懂我暗示了吗？求你们众筹给我买个铲子吧。好了，接着回来继续搅拌，要是太干了就加一些清水，慢慢搅拌，然后把它揉成一个光滑的面团。

第三步：制作山药丸子。把大面团揉成一个个小面团，揉成像汤圆大小就可以了，然后轻轻压扁，在中间挖个坑，所有的小面团都做成这个形状。接着把它们倒入提前烧开水的锅中，泡一个舒服的温泉，其实就是焯水啦！焯水2分钟的时间，用铲子慢慢地搅动。时间到了之后，把山药丸子捞出，过一遍凉水，这样吃起来更有嚼劲哦！控水后一个个QQ弹弹的山药丸子就做好啦，不管是下火锅还是炒菜吃，都非常的赞！自己手工制作的，吃得也放心！

【小贴士】山药过敏的朋友最好不要碰山药哦，如果不小心接触到，及时清洗接触过的地方，然后在医生的指导下治疗。