六月羊翻过墙,八月羊尝一尝,推荐3道“羊肉菜”,贴秋膘别忘吃

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

民间流传着很多的食俗,比如说:“六月羊翻过墙,八月羊尝一尝”,这是北京地区的一句老话。啥意思呢?

农历六月羊最好不要吃,因为这个时候的羊吃的青草,羊肉很膻,是要扔掉的;到了农历的八月,地里的青草可以减少,特别是一些产羊的地区,草枯了就没有草味,羊吃一春一夏的青草,仍然还会有些膻味,所以只是尝一尝。

既然六月羊翻过墙,八月羊尝一尝,这里就给大家推荐3道“羊肉菜”,贴秋膘别忘吃。进入了农历的八月,就已经到了白露节气了,此时天气会出现明显的降温,因为白露秋风夜,一夜凉一夜。既然天气转凉了,那么吃点羊肉滋补也是不错的选择,这里就给大家来3道“羊菜”,营养又滋补特别解馋。

NO1 : 萝卜烧羊肉

羊肉和萝卜堪称是绝配,我们当地只要是吃羊肉,必然会和萝卜一起炖,可以搭配白萝卜也可以搭配胡萝卜,味道很鲜美。

具体做法:

1、准备适量的白萝卜,把它冲洗干净,削掉外皮,接着切成大块,因为萝卜需要进行炖,所以可以切得大块一点。

2、羊肉洗净切成大块,锅中放入植物油,烧热以后,放入豆瓣酱还有姜把羊肉倒进去炒香,接着放入到高压锅中。

3、大火开始压,羊肉一定要把它完全的压烂,这样的话味道才会比较的好,炖羊肉的时候也可以放点草果进去。

4、炖烂以后,放入白萝卜,然后继续炖就可以了,炖好以后放入少许的盐还有酱油进行调味,最后来点鸡粉,出锅即可。

NO2 : 葱爆羊肉

既然农历八月的羊肉是尝一尝,那么自然也不能多吃,所以炒上一盘也就非常的合适了,炒的话,必然少不了大葱的参与。

做法:

1、把羊肉洗净,切成小块,尽量地切得薄一点,越薄越好,这样炒的以后容易熟透,炒出来不至于太硬。

2、大葱洗净可以准备2根,我们把它切成斜刀,然后放入到篮子中备用,大葱可以起到去腥增香的作用。

3、锅中放入适量的植物油,烧热以后,放入羊肉开始进行翻炒,大火快速翻炒,炒至变色,放入大葱。

4、炒的时候放点料酒,然后加入少许的盐,起锅的是放入少许的鸡粉还有胡椒粉就可以开吃了。

NO3 : 土豆烧羊排

羊肉不能吃太多,但是自己又控制不住想多吃,那么吃点羊排刚刚好,肉不多骨头多,吃起来会比较的鲜香味美。

具体步骤:

1、羊排把它冲洗干净,剁成小块,接着准备一个高压锅,把它放进去,放之前也可以进行焯水处理,炖的时候放点草果。

2、压软烂以后,把它捞出来冲洗干净,土豆去皮切成大块,这个时候就可以开始炒羊排了,把表面的水分炒干。

3、放入我们切好的土豆一同翻炒,土豆如果怕不容易熟,可以提前用油煎一下,然后一起倒进去翻炒。

4、放入盐,加入酱油还有孜然,大火开始进行翻炒,淋上一点水,让它充分入味,这样就可以直接盛出来吃了。

俗语有云,白露秋风夜,一夜凉一夜,天气转凉,这3道“羊菜”营养又滋补,既然农历八月要尝一尝羊肉,不如试试这三种做法吧!

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