做戗面馒头有技巧，放干面粉的比例是关键，不干不硬还有嚼劲 / 开普饭

佳佳以前还是个厨房小白的时候,每次做面食总担心发面发不起来或是发不好,要不就是蒸的馒头坑坑洼洼还下塌.不暄软. 后来,经过我的一次次尝试,向大厨请教咨询(这点才是最重要的 ),得出了以下这些做面食的窍 ...

馒头怎么做到分层? 身为一个以面食为主的中原人士,我觉得我还是可以回答下这个问题的,跟大家分享一波经验. 分层馒头,在山东地区,也叫戗面馒头. 戗面馒头,表皮发亮,个头大,嚼劲十足,入口后耐嚼,充分咀 ...

关注小编,精彩不断! 李阿姨说:"我家馒头放两天也不发硬"!原来不止加了酵母啊! 馒头是生活中我们会经常吃到的食物,在我国很多地方城市也扮演了很重要的角色!有很多城市正餐不爱吃米饭 ...

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨点击关注小面姨美食日记,置顶公众号 ▎ 小面姨美食日记 ▎ 小姨原创,需要表扬∣先赞后看,养成习惯评论转发,小手一拉∣你我一家,心里开花图文 ∣ 小面姨莫愁厨 ...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 今天我们要做的这道菜,能从现在吃到年后都吃不腻,就是腊肉炒芹菜,如果你觉得腊肉口感干硬又太咸,那么正好,今天我们就分享四个技巧让腊肉口感 ...

能用面粉做成的美食,少说也有几百种,最常见的主食,有包子.馒头.花卷,对于老手来说,从和面到出锅,一切都显得那么自然,轻车熟路,而对于新手来说,和面蒸馒头,简直就是噩梦了,因为总是失败,还找不到具体原 ...

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,"尝遍人间百味,每样都很对胃",每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道"腊鸭",喜欢这道菜的朋友欢迎关注 ...

在北方的许多地方,老百姓有在大雪节气后腌"咸货"的习惯,猪肉.鸡肉.鸭肉.鱼肉等等都可以用来腌着吃,既能方便了保存,而且还能丰富口感,经过腌制的肉可以经受的烹饪更为丰富,而且吃着还 ...

小麦能制成的美食有很多,花样百出,风味迥异,在北方人的餐桌上,经常出现包子.馒头.花卷.油条.水饺.面条.烧饼.糕点等,如果到了面点师傅手中,起码能超过一百种,小麦磨成了粉,就是我们所说的面粉了,它根 ...

今天又来给大家分享生活中的小妙招了,今天要跟大家分享的这个小妙招是有关于和面和发面的.在咱们平常生活中,大多数主食都是面食.而做面食最关键的一步就是要和面并且发面.面团发酵得好不好,直接关系到做出来的 ...

做戗面馒头有技巧，放干面粉的比例是关键，不干不硬还有嚼劲