鸡肉版鱼香肉丝，还是我喜欢的那个味道，超值超赞

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日常更新美食：鱼香肉丝-鸡肉版

口味：微酸鲜甜

大概成本：8 ¥

 

鱼香肉丝是川菜中的一道名菜，一般是用猪里脊炒制的，今天我们使用的是鸡胸肉，咸中带酸甜，特别适合拌饭。

食材与用具准备

食材：鸡胸肉，青椒，胡萝卜，木耳

调味料等：生抽，老抽，香醋，蚝油，白糖，淀粉，料酒，豆瓣酱

必备厨具：炒锅

食材挑选：猪里脊或鸡胸肉都可以选择，看个人选择。我的选择的是鸡肉，原因是便宜点。

清洗切配

 

①鸡胸肉切丝，加料酒、蛋清、淀粉，抓拌均匀，然后加一点食用油，继续抓拌均匀。

②调汁：生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺，水适量，搅拌均匀。

③胡萝卜，青椒，木耳，切丝备用

烹饪炒制

 

①热锅凉油，下入肉丝滑油，变色变白立即盛出。

②锅底留油，倒入葱蒜辣椒，倒入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

③倒入胡萝卜，青椒丝，木耳丝，翻炒1分钟左右。

④放入肉丝，倒入料汁，翻炒30秒，来一点水淀粉。

⑤大火微微收汁，出锅。

自我评价：味道偏咸 ，糖有点少，醋也一样，有人说需要泡椒才是正宗的鱼香肉丝，下次我要试试。我想开吃了。

生活亦如品茶，认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生，细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人间不值得，唯美食不可辜负。让我们一起静静享受生活，细细品味人生！

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