有客家人的地方,就有“粄”!
“粄”(bǎn),无论是单个字还是它所代表的饮食和文化,对大多数非客语地区的人来说,应该是陌生的。“粄”字是客家话中的特色词汇,一般指用米浆或米粉制成的糕点。客家粄,浓缩了满满的客家情,也传承了印刻在骨血里的客家魂。
客家捆粄
梅州味酵粄
福建武平的客家煎粄
甜 粄
清明粄(艾粄)
仙人粄
忆子粄
老鼠粄
萝卜粄
发 粄
笋 粄
鸡血粄
粟 粄
菜 粄
糊塘粄
苎叶粄
丁子粄
豆(沙)粄
煎荞粄
豆 粄
黄 粄
红桃粄
簸箕粄
薯 粄
咸菜粄
芋 粄
糍 粑
鸭松羹
乌豆羹
算盘子粄
印子粄
客家人极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化,一方面秉承祖居地传统,另一方面又善于与迁徙所到之地的土著文化相融合,因此不同地区的客家粄也各有特色,不尽相同,但整体的风俗传统是相通的。
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舌尖上的客家
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传承客家精神
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景观·风土人情·围屋古迹等
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