不吃糖能抗衰老？ 抗糖你真的抗对了吗？看看这篇你就知道了

戒糖  =  抗衰老？

最近几年突然流行起「抗糖」，觉得吃糖容易长斑、长痘，更会使皮肤松弛、下垂、长皱纹？特别是很多女明星也分享出自己的抗糖护肤的秘诀广受大家追捧。一时间【糖】变成了全民公敌，商家们也纷纷打出无糖产品，奶茶店也推出无糖奶茶。

我就不明白了，要说这糖可是与水、蛋白质一起最重要的三大营养物质之一啊，吃了这么多年怎么说不好就不好了？“戒糖、抗糖化”真的能保护皮肤，防止衰老？今天我们就来看看这到底是智商税还是真科学吧。

1. 什么是糖化？

糖化反应可以分两种：

一种是对身体有益的酶促糖化反应，指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用，可以帮助人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能。 

另一种为非酶促糖化反应，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。比如红烧肉表面泛着油光的红褐色、面包经高温烘烤后表面的红褐色等，都是典型的产生了AGEs的表现。

总结一下：

如果你每天摄取的糖分是正常量对身体是没有影响的。但是！一旦摄入糖量过多，场面不好控制，导致糖误入歧途，和蛋白质一起变成了糖化蛋白质，也是就是AGEs，也才会产生这个「糖化反应」。

2. 糖化反应有什么影响？

这种不好的“糖化”在人体中是怎么体现的呢？首先说说大家最关心的，会让皮肤变衰老吗？

糖化反应这个名词第一次出现，在1912年来自于法国化学家【美拉德】，是描述“食物加热过程中褐变现象”的一种化学反应过程，烤得焦黄色的五花肉，还有焦糖色的红烧肉，都是典型糖化反应的产物。

AGEs最喜欢攻击的就是胶原蛋白了。在年轻健康的皮肤里，两种蛋白质起到关键作用，一种是胶原蛋白，起到充填的作用；另一种是弹力蛋白，起到弹性的作用。如果两种蛋白被糖化反应了，它的弹性张力下降，充盈度减少，皮肤会发生老化。

AGEs在我们的体内很难被代谢出去，只能堆积在体内，日积月累就会导致肌肤表皮角质化加重，皮质分泌物增多，失去弹性并发黄、暗沉，皮肤慢慢变得松弛，毛孔变得粗大甚至出现炎症，比如长痘痘。

3. 抗糖 = 戒糖？

“糖化”和过度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不会“糖化”。糖本身没啥问题，抗糖也并不等于戒糖！正常量的糖分摄取是非常有必要的，糖是我们日常生活必需的能量物质，完全戒糖会出现低血糖等状况，我们要做的是控制摄入的糖量，还有就是少吃AGEs含量高的食物！

天然糖：新鲜水果、奶类、薯类和粮食中天然存在的这些都是健康的对身体有益的糖。

添加糖：加工食品中的糖，食品包装上会以蔗糖、葡萄糖、果糖等名称出现；白糖、红糖和蜂蜜也属于添加糖。这类“隐形糖”其实在咖啡、早餐谷物燕麦、奶茶、蛋糕等各种加工食品中，是需要控制摄入量的。

除了高糖饮料，在我们日常饮食中，在高温的条件下，不论是煮、炸、蒸、炒，都可能会产生AGEs，减少食物的加工，才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等，就能够真正获益。至于有些网红抗糖产品，目前都是没有经过科学验证的，又贵又不得保证，不如少吃多动，省钱做好梦。

4. 生活中改如何抗糖？

世界卫生组织建议每日糖摄入不超过50g，尽量控制在25g以内，而女性应该更低。

面对生活中无处不在的“甜蜜陷阱”，如何才能有效控制糖分摄入呢？首先，少吃糖是有积极意义的。但有些人有太极端了，零碳水、低碳水这种不健康的抗糖方式一定是错误的！这对身体的伤害比糖大多了！

碳水化合物是人体必不可少的五大营养素之一，健康均衡的膳食中，碳水的能量供应比例需占55%~65%。如果长期是低碳水生活，会让人情绪不稳定、营养不良，包括头发枯燥脱落、面色干燥蜡黄等，女性还会影响内分泌导致月经不调。

怎么吃好呢，推荐大家吃GI值低的食物，也就是「血糖生成指数」，简称“升糖指数”，GI越低，糖分吸收的速度越慢，糖化反应的速度就越慢。而低GI的食物是指GI值低于55的食物，不仅可以减慢糖份的消化吸收，还能延长饱腹感，比如酸奶、豆制品、粗粮、含果酸较多的水果、维生素含量高的绿色蔬菜、大多数海鲜等等。

我们已经生活在一个被糖包围的世界里了。

想要减少糖化反应带来的影响，不仅要注重健康饮食，更要在健康生活方式上下功夫，因为不良的生活习惯，如睡眠不足（每天少于5小时）、吸烟都会明显增加皮肤中AGEs形成和累积。

所以，保持充足的睡眠以及适量的运动，能帮我们抵抗糖化的消极影响，并且消化因为摄入过量的糖而囤积的脂肪。

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你们喜欢糖醋排骨、锅包肉这类偏甜的口味吗？

你们吃过/用过任何抗糖的产品吗？有效果吗？

你们吃甜食时会感到心情愉悦，烦恼劝退吗？

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