定窑中的“黑美人”：黑定色黑如漆，一出现即天价
将于2019年5月29日佳士得香港拍卖的
北宋 定窑黑釉褐斑花口折腰盘
尺寸：18.4cm
估价：5,000,000 - 8,000,000港元
来源：法国私人珍藏
此拍品黑釉光润，圈足露胎，瓷胎坚细，壁薄身轻，具备典型定窑黑釉器的特徵。定窑白釉器多为覆烧，圈足满釉，黑定器则相反，仰烧为主，足沿不施釉，露出坚硬细白的胎土。与定窑白釉器一样，黑定器同样器壁极薄，入手轻巧。“黑定”器非常稀少，珍罕程度甚至比御製汝窑及官窑器更甚。
定窑是宋代六大窑系之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。主要产地在今河北省保定市曲阳县的涧磁村及东燕川村、西燕川村一带窑。考古资料表明，定窑创烧于唐，盛于北宋及金，终于元。定窑以烧制白釉瓷著称，但也烧制高质量的黑釉瓷，即黑定。
黑定是两宋斗茶器皿的首选
关于黑定的文献记载比较重要的有：明曹昭《格古要论》：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其价高于白定，俱出定州。”明张应文《清秘藏》：“定窑有光素凸花二种，以白色为正，白骨而加以釉水有如泪痕者 佳，间有紫色、黑色者，不甚珍也。”明许次纾《茶疏》：“茶欧，古取定窑兔毛花者，亦斗碾茶之用耳。”
两宋时期黑釉瓷的美学内涵大多数是通过茶文化体现出来的。宋代“斗茶”之风兴盛，斗茶胜负的标志为茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即为输家，这 和茶的质量及点茶的技术都有关系，更为重要的是选用的茶盏。为适应斗茶之需，宋代将白色的茶盛在深色的碗里，对比分明，易于检视。蔡襄在《茶录》中指出：“茶色白，宜黑盏，其痕易验”。所以宋代特别重视黑釉茶盏。北方定窑的“黑定”，南方“建窑”、“吉州窑”的黑釉瓷，都做为斗茶器皿的首选。
宋代黑定釉分三等
定窑黑釉瓷色黑如漆，手感光滑润泽，其釉面光可鉴人。黑定施釉有厚薄之分，釉成份中氧化铁含量较高，经髙温还原后成了三氧化二铁，因而色泽钳黑。黑定物件 的口沿因髙温下釉流动快速而形成了一道不规则的酱口，透过酱口可见其胎的白色。黑定施釉多数不及底，底部均露胎之原色，强烈的色地反差，给黑定增添了一种 神秘的色彩。
宋代黑定从釉面上观察可分为三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鉴人，正如曹昭在《格古要论》中所称“有墨定色黑如漆”。此类残片的胎质洁白，瓷化程度较高， 断面气孔很少，可见烧结温度较高。第二类釉面黑中透黄褐色，胎质瓷化程度一般，断面不甚平整，气孔可见。第三类釉面中带有“窑变”色，或者带有浅浅的银色 短兔毫，或者带有笔尖大小的银色圆油滴，或者犹如建窑的褐兔毫，黑中涌出酱色的波浪兔毫，但是整体还是以黑色为主题，也被归类到黑定中。
定窑黑釉花口匜
定窑黑釉花口匜
黑定重器现身2016春拍专场
记者从北京中拍国际获悉，2016年春拍瓷器专场将特别推出一件定窑黑釉花口匜。该匜高7.5cm，口径25cm，匜敞口微撇，呈六瓣莲花状，斜腹内收， 浅圈足。盏口一侧出沿，拱形扳成柄，光素无纹。通体施黑釉，釉色如墨似漆，浓郁深沉，近足露胎，可见坚质细腻的洁白胎骨。釉色属黑釉中最美发色，成色稳 定、深邃。观其釉色内部闪烁如星空，结晶深黄褐色，远观不显山露水，深藏黑釉之中，胎壁薄而坚至，釉不及底，足平切，刀口利落不拖泥带水，为宋代黑定典型 特征。
北京中拍国际2016年春拍瓷器专场推出的定窑黑釉花口匜，无论从其釉色、胎质、造型、艺术水准、科学价值而言都是独一无二，珍稀无比的，或将成为今春瓷器拍卖的最大热点。
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑盌
拍卖结果
LOT号：515
估价：500.00-800.00万
成交价：1,239.41万
拍卖公司：佳士得（香港）
拍卖日期：2002-10-28
黑定珍稀 一现即天价
黑定瓷自古便是十分珍贵的品种，价值也在白定之上，完整传世者更少，除各大博物馆馆藏之外，世面所见寥寥无几，更推升了它的价值。2002年香港佳士得秋 季拍卖会中，一件“北宋定窑黑釉鹧鸪斑盌”以1314万元的价格成交，这还是早年的价格，放到如今几乎可媲美2014年香港苏富比1.16亿成交的“北宋 定窑划花八棱大盌”。此后多年也很少有见到宋代黑定瓷的拍卖记录。
定窑清雅脱俗、色莹可爱，自古乃属中国名瓷之列。近年来，定窑已成为收藏市场光芒最盛的瓷器艺术品类，不论是在国内还是国际市场上，其价格都呈强力上涨趋势，拍卖会上频出天价。
定窑瓷器鉴赏（附：历年拍卖成交记录一览）
北宋 定窑划花八棱大盌
拍卖结果
LOT号：0011
估价：咨询价
成交价：14,684.00万
拍卖公司：香港蘇富比（香港）
拍卖日期：2014-04-08
一、造型
定窑造型品种较为丰富，盘、碗、灯、炉、盒、瓶、枕、乐器等，几乎应有尽有。盘、碗生产量最大。窑址遗存的瓷片中，约有80％均为盘、碗。盘、碗有尺寸较大的，如碗有口径近30厘米的，则为其他窑中少见。瓶的种类亦较多，有直颈瓶、净瓶、梅瓶等多种。枕有白釉孩儿枕、剔花腰形圆枕，前者故宫博物院仅存一件真品，另有十余件，均为明代所仿。乐器有白釉和黑釉画花腰鼓，前者早年出土一件，已流散国外。壶在传世品中比较少见。
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑盌
拍卖结果
LOT号：515
估价：500.00-800.00万
成交价：1,239.41万
拍卖公司：佳士得（香港）
拍卖日期：2002-10-28
二、胎釉
定窑瓷器多为白胎，尤其宋代产品，几乎都是白瓷胎，胎质十分坚硬。这是因为原料中含氧化铝量较高。不但如此，而且定窑的许多窑具也是白瓷胎，使用的原料与制瓷的原料一样。定窑窑址堆积白花花的一片，自胎窑具占有相当大的比例。这种原材料上的使用过度，也是造成后来定窑衰微的重要原因之一。
11世纪 定窑白釉十二瓣形洗
拍卖结果
LOT号：7355
估价：400.00-600.00万
成交价：632.50万
拍卖公司：北京保利（北京）
拍卖日期：2015-12-07
定窑瓷器釉多为白釉，亦有少量的黑釉、酱釉、褐釉、绿釉等品种。宋代白釉颜色偏黄，这是因为，宋代定窑改用煤作燃料，用氧化焰烧成，釉中所含微量铁元素生成三氧化二铁所致。唐代定窑使用木材作燃料，用还原焰烧成，釉中所含微量铁元素生成氧化亚铁，故呈色偏青，在造型曲线转折变化的积釉处，常呈现较明显的青白色。这是区别唐宋定窑白瓷的重要依据。宋代定窑白釉还有一个明显的特征，即所谓的“泪痕”。这是上釉过程中，釉浆流淌的痕迹，“泪痕”厚处均有明显的偏黄色。无论是正烧，还是覆烧，“泪痕”流向均是自上往下流淌。这是鉴定定窑瓷器尤其要仔细观察的重要特征。
北宋 定窑刻花执壶
拍卖结果
LOT号：0783
估价：500.00-800.00万
成交价：575.00万
拍卖公司：中国嘉德（北京）
拍卖日期：2014-04-09
酱釉、褐釉、黑釉、绿釉等品种，在定窑瓷器中占的比例不大，完整的传世品更是稀少，故收藏价值较高。明曹昭《格古要论》日：“有紫定，色紫。黑定，色黑如漆。土俱白，其价高于白定。”可见明代其收藏价值已高于定窑白瓷。所谓紫定，其实就是酱釉。宋代流行漆器，酱色釉当为仿酱色漆器产品。所谓黑定，则指黑釉。定窑黑釉不同凡响，其呈色均匀，光可鉴人，同样有漆的质感。绿定则不见文献记载，且无完整传世品，但故宫博物院在定窑遗址采集到两块绿定瓷片，其中一片上有龙纹。绿釉当为绿，呈色均匀而青翠，从而确认定窑曾有绿定产品。定窑另有褐釉产品，呈色近金黄色。
笔者1982年考察定窑窑址时曾见人采集到一枚印花褐釉盘残片，色泽金黄，颇为喜人。定窑颜色釉品种均有一个共同的特点，全系白胎，即与白瓷所用胎料完全一样，只是外罩色釉不同。这是紫定、黑定、绿定与其他窑口区别的重要标志。三、装饰 定窑瓷器装饰方法有印花、刻花、画花、剔花、金彩等。
定窑印花装饰出现于北宋中期，一出现即十分成熟，似乎没有什么发展阶段。这种艺术现象并非定窑印花独有，在中国陶瓷史上尚有其他实例，如后来元代青花的突然成熟出现等等，均与其特定的环境有关系。古定州石刻艺术发达，缂丝艺术也很有名气。石刻的工艺基础，缂丝成熟的图案，遂使定窑印花层次分明、线条清晰、布局工整，成为定窑瓷器中首屈一指的产品，并对南北瓷窑产生较大影响。
12世纪 定窑刻莲塘双凫大钵式碗
拍卖结果
LOT号：7429
估价：400.00-600.00万
成交价：552.00万
拍卖公司：北京保利（北京）
拍卖日期：2015-12-08
定窑印花题材以花卉、飞禽、走兽、游鱼为主，人物纹比较少见，仅见于少量的婴戏纹。花卉以牡丹、莲花居多，菊花次之。飞禽以孔雀、凤凰、鹭鸶、鸳鸯、雁、鸭为主，多与花卉组合成布局工整的图案。如鹭鸶、鸳鸯多与莲花组合，孔雀多与牡丹组合，走兽以龙纹居多，狮子纹较少见，游鱼多为成对的双鱼，人物纹非常少见。曲阳出土过印花狮子舞纹盘。
婴戏纹有婴戏牡丹、婴戏莲花、婴戏三果、婴戏莲塘赶鸭纹等。宋代婴戏纹较为流行，各窑均有婴戏纹饰，而婴戏三果纹则为定窑独有。其三果为桃、石榴和枇杷，三果与三婴间隔排列，器上满饰缠枝，三婴姿态各异，双手拽树枝，分别骑、坐、立于枝上，赤身跣足，婴孩天真顽皮的姿态颇有神韵。
印花、刻花、画花中均有大量龙纹，似与为皇宫烧贡瓷有关。宋代诸窑中，饰龙纹最多的当属定窑。盘、碗、瓶等造型上，均有龙纹出现，其构图多呈圆弧状的盘绕姿态，瓶上龙纹则龙体弯曲，龙爪狂舞，凌空飞行，颇有腾云驾雾之感。
北宋 定窑划花莲纹洗
拍卖结果
LOT号：2815
估价：500.00-700.00万
成交价：508.00万
拍卖公司：佳士得（香港）
拍卖日期：2015-12-02
剔花产品在定窑瓷器中产量不大，主要品种是枕和瓶。在窑址曾采集到剔花枕残片，纹饰为几何菱状花纹。瓶有传世品一件早年流散国外。
金彩在文献中有明文记载，据宋人周密《志雅堂杂抄》载：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不复脱。”故宫博物院藏有白釉描金彩云龙盘三件，可惜金彩已伤脱，仅能依稀辨其云龙痕迹。此外，日本根箱美术馆和文华馆分别藏有黑釉描金花卉纹碗各一件。元以前瓷器上凡是有金彩的，切记不可用鸡毛掸子清扫，否则金彩一扫即脱落，切记，切记。
清乾隆 仿定窑河池夏景图瓶
拍卖结果
LOT号：3553
估价：150.00-250.00万
成交价：460.00万
拍卖公司：中国嘉德（北京）
拍卖日期：2011-05-22
四、覆烧
定窑瓷器于宋代曾采用覆烧工艺，其目的一是增加窑内装烧量，二是防止一些大件器皿主要是碗、盘变形。采用此工艺烧造的瓷器，其口缘部位一周均无釉，文献中称其为“茫口”。传世品中有后镶铜口、银口和金口的，其中镶铜口的最多。
五、铭文
定窑底款有刻文字的，其中有“官”“新官”“尚食局”“尚药局”“五王府”“食官局正七字”“易定”等多种。上述款识，均是未烧之前刻于胎上的，其中“官”和“尚食局”“五王府”均在窑址中出土过瓷片。
此外，定窑传世品中还有宫廷玉工刻款的，其铭文均与宫廷建筑有关，如“奉华”“风华”“慈福”“聚秀”“禁苑”“德寿”等等，其用途十分明显，当为皇宫中分配到各殿中使用的标记。因是宫廷玉工所刻，其字体十分工整。
宋 定窑印花双鱼花卉大盘
拍卖结果
LOT号：0758
估价：180.00-280.00万
成交价：391.00万
拍卖公司：保利香港（香港）
拍卖日期：2012-11-25
六、仿品
仿定窑始于元代，山西霍县窑即以仿定窑而颇有名气。据明代万历时文献载，有制陶艺人能仿定窑瓷，如周丹泉等，但其传世品目前无法确认。故宫藏有明代仿定窑产品，盘、碗、枕均有，但具体时代难确认。清康熙以后，景德镇有仿定窑产品，釉偏黄，多印花，无竹刷纹和泪痕，极易与真品区分。
80年代河北曲阳曾恢复定窑生产，仿定窑产品很有成就，主要是白釉刻花和印花产品。
十世纪 定窑盘口梅瓶
拍卖结果
LOT号：0451
估价：120.00-180.00万
成交价：374.00万
拍卖公司：佳士得（香港）
拍卖日期：1992-09-29
仿品与真品有一定差别，主要是仿品多系现代工艺成型，造型如盘、碗、瓶等，与真品相比过于工整，没有古代手工制作的那种古朴作风。胎体虽没有什么差别，但釉色则白中闪出的黄色过于轻浮。现在市场上已有将曲阳新仿产品作IH后冒充古物的，也须仔细辨认。最近几年曲阳用制工业瓷的一种原料仿制定窑产品，颜色为灰白色，个别的也有泪痕，釉面半失透，很像定窑产品，但真品为白瓷中偏黄，仿品则偏灰白色。
北宋 定窑刻莲纹盘
拍卖结果
LOT号：2816
估价：300.00-500.00万
成交价：340.00万
拍卖公司：佳士得（香港）
拍卖日期：2015-12-02
最近几年还有东北地区个体户仿定窑产品的，也系手工制作，“泪痕”等主要特征均具备，十分逼真，要仔细辨认其作旧痕迹及造型上的微小变化，需与真物放到一起比较，方能看出微小差距。
北宋 定窑刻牡丹花纹盌
拍卖结果
LOT号：0005
估价：100.00-150.00万
成交价：337.00万
拍卖公司：纽约苏富比（海外）
拍卖日期：2015-03-17
七、依次说下历代定窑仿品
定窑作为宋代的5大名窑，肯定被后代仿制。不过仿制定窑的情况还是与仿制其它名窑的情况有所区别，一方面定窑传世品和出土品在当时就比较多，另外一方面定窑产品并不是那么漂亮，后代的许多薄胎白瓷产品质量要超过它，所以后代仿制定窑的并不是那么多。
1、明代仿定窑
元代出现了卵白釉、明永乐出现了甜白釉，制作水平很高。所以明代仿白釉产品多数以卵白釉和甜白釉为主。官窑从来没有仿制过定窑，民窑中有仿定窑的情况。
仿定窑主要集中在景德镇和彭城县，基本上在明中晚期。朱琰《陶说》中说：“饶镇仿定器，用青甲石粉为骨，悦份定。质粗理松，不甚佳。”饶镇就是景德镇的旧称。
从实物看，明代仿定窑主要有水丞、盆、碗、盘、孩儿枕。碗盘有的有芒口，有的没有。釉饰不像宋定窑那种象牙色，而是呈现黄白色。釉面平滑，不像宋定窑有泪痕现象。器物上虽然也有纹饰，但是基本上是暗花和印花，没有宋定窑那种刻划花。
2、清代仿定窑
清官窑和民窑对定窑进行了仿制，主要品种有盒、水丞、盆、碗、盘、洗、瓶、尊、罐、缸。
清三代的仿定窑，在胎骨上虽然模仿宋定窑胎体较软的情况，但是出现了虽软但不坚质；在釉饰上虽然色调与光润程度与宋定窑接近，但是没有泪痕和芒口现象；在纹饰上仿制宋定窑的刻划花和印花，但是图案发生了变化。宋器多见植物和飞禽，清三代仿多见吉祥寓意的纹饰。
清代中后期仿定窑仅见于嘉庆、道光时期。嘉庆仿定釉，比较偏白，特别是釉面有典型的波浪釉，很容易识别。道光仿定釉，釉色白润，与宋定窑差别很大。
3、民国仿定窑
民国仿定窑主要是仿定窑碗盘，因为只有碗盘才具有芒口、泪痕、竹丝刷纹三大特征。
民国仿定窑的主要目的是谋取暴利，要仿就仿不容易引起争议的品种，瓶等其它器物制作复杂又没有芒口现象，很难去骗似懂非懂的人，他们很可能因为器物无芒口而让仿制者白辛苦。
民国仿定窑主要有两个破绽：
（1）芒口处刷以黄色，不像宋定窑那种浅灰色；
（2）底中心有一个小孔，而宋定窑却没有。