辣椒，是许多中国人餐桌上不可缺少的“调味品”，甚至有人无辣不欢，不吃辣就浑身不舒服。但辣椒素带来的“快感”很让人上头，部分人吃辣后会长痘痘、胃痛、甚至是“菊花残”……

实际上，辣椒没你想的那么“危险”，适当吃，反而会带来不少好处！

一、喜欢吃辣的人更健康

不少人吃完辣后会出现拉肚子、胃部烧灼感等症状，认为吃辣不健康。其实，常吃辣椒的好处有不少。

1、降低死亡风险

《英国医学期刊》报道，每隔一两天就吃一顿辣椒的人，其死亡风险比与每周吃辣椒一次以下的人低10%。原因是辣椒中的辣椒素可以使血管扩张，有助于控制血压和血脂，同时刺激活性酶的产生，预防心血管疾病。

此外，发表在美国《力量与调节杂志》上的一项研究也显示，辣椒中的辣椒素可以增强运动耐力，加快能量的消耗，增加脂肪燃烧，起到减肥的作用。

2、补充维生素、增强体质

辣椒的维生素C含量在所有蔬菜中是最多的，而且维生素A、维生素E、B族维生素等营养素含量也很高，可以补充维生素，提高体质。

3、调节情绪

辣椒中的辣椒素，会对痛觉产生刺激，促使大脑分泌内啡肽来减轻痛感。内啡肽是一种可以让人愉悦的物质，有助于缓解压力，调节情绪。

二、除了辣椒，这些“辛辣”也有不同功效

除了辣椒，生活中让人感到辣的食物可不少，例如花椒、生姜、蒜等。不同的辣，对人体有不同的功效。

1、生姜——活血驱寒

我国传统中医理论认为，生姜可以健脾开胃、驱寒活血，适用于食欲不振、体质寒凉的人。现代研究也发现，生姜中的倍半萜类物质，可以清除鼻病毒，预防感冒，减轻感冒症状。

2、大蒜——温中健胃

《本草经集注》记载，大蒜可以消肿止痛、温暖脾胃，适用于饮食积滞、脘腹冷痛的人。不过要注意，大蒜具有一定的刺激性，不要吃太多，以免导致脾胃损伤。

3、花椒——祛湿散寒

中医认为，花椒性辛热，可以健脾散寒、除湿止痛等，适用于湿气重、寒气多的人。

不过，虽然常吃辣对身体有好处，但有部分人不宜吃辣。

1、心脑血管疾病患者

辣椒素会促进血液循环，加快心跳，容易使心脑血管疾病患者发生急性心力衰竭。

2、胃病患者

辣椒素会刺激肠胃，使胃粘膜充血、水肿，甚至糜烂，加重病情，影响消化功能的恢复。

3、胆囊炎患者

辣椒会增加胃酸的分泌，引起胆囊收缩，使胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排泄障碍，加重胆囊炎症状。

4、肾病患者

肾脏是辣椒素的主要排泄通道，肾病患者本来肾脏就不好，食用辣椒之后会加重肾脏的负担，进一步降低肾脏功能，甚至可能导致肾衰竭。

5、痔疮患者

辣椒素会刺激痔疮，使痔疮充血、水肿，加重痔疮的症状，还有可能引发严重便秘等。

此外，在吃辣的时候，还要留意3大误区，以免产生反作用。

误区一：该留的没留

辣椒籽最辣，很多人在处理辣椒的时候都会去掉，殊不知辣椒籽中含有的辣椒素含量是最高的。此外，辣椒筋中辣椒素的含量也不低，也可以留下。

误区二：高温高盐的烹调方式

辣椒富含维生素，如果烹饪的温度过高，会使维生素严重流失，降低营养。当然，也不要放太多盐，吃太多盐不仅对心血管不好，也会导致辣椒素流失。

那么，怎么吃辣更健康呢？

辣椒素属于热性食物，要搭配一些凉性食物，比如鸭肉、苦瓜、莲藕、豆腐等食物，起到中和作用，以免上火。如果不小心被辣到，可以用甜、酸的食物缓解，比如喝一瓶冰饮料、一瓶酸奶，或者吃辣椒时蘸点醋。也可以喝一杯牛奶，牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合，减轻辣度。

参考资料：

[1]《吃辣到底健不健康？这个问题有答案了》.宜兴发布. 2019-03-10

[2]《吃辣到底健不健康？掌握方法，辣椒也能强体质、护血管、助长寿~》.重庆卫视. 2021-08-08

[3]《怎样吃辣更健康？》.南昌疾控. 2020-12-31