辣味烤生蚝、椰奶鸡肉汤、蟹肉浇芜菁

【辣味烤生蚝】

食材&配料：

生蚝、柠檬、姜、葱丝、蒜、小米辣、青辣椒、酱油、盐、黑胡椒粉、色拉油、蚝油

做法：

1.将新鲜的生蚝洗净后取肉，再次处理干净然后放入壳中

2.生蚝放在烤网上烤，边撒酒边将生蚝肉两面烤至7分熟

3.将蒜、小红辣椒、青辣椒、辣椒粉、酱油、盐、黑胡椒粉、色拉油、蚝油按调料制作成辣味酱汁

4.加入2-3小勺的辣味酱汁，均匀地铺在好肉上，再次进行烤炙

5.将炼盐铺在餐盘后，将烤炙好的生蚝放置于炼盐上，最后在生蚝上加入葱丝，搭配柠檬与根姜摆盘即可

【椰奶鸡肉汤】

食材&配料：

鸡腿肉120克、姜20克、洋葱20克、番茄20克、蘑菇20克、香茅10克、香菜2克、椰奶250毫升、鸡汤100毫升、鱼露2克

做法：

1.先将鸡炖制出一锅鸡汤，煮开后加入姜、香茅、柠檬叶、洋葱等调料

2.煮出味道后放入鸡肉，加盐调味，再加入椰奶、番茄、蘑菇等蔬菜

3.起锅前切一些香菜撒在上面

4.最后加入一点点的鱼露和青柠汁即可

【蟹肉浇芜菁】

食材&配料：

芜菁一个、蟹肉适量、蟹子适量、淀粉、大米汁、昆布高汤

做法：

1.将芜菁洗净去皮打圆

2.放入米汁煮沸后将芜菁取出

3.再放入昆布高汤中慢慢煮软

4.蟹肉脱壳后，将蟹肉放入浇汁中

5.在浇汁中加入水融化淀粉，完成口感细滑的浓汁

6.将芜菁放入器皿，蟹肉浓汁从上均匀浇满

7.最后在上方加入蟹子后完成