12种馅饼的做法，酥脆美味，很香！
猪肉白菜馅饼
食材：
面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1. 先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可。
2. 白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡。
3. 把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；
4. 煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
干烙鸡腿馅饼
食材：
面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖。
做法：
1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀。
2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁。
3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟。
4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。
韭菜盒子
食材:
韭菜150克、鸡蛋2个、面粉200克、开水100克、虾皮一小把、油适量、耗油一汤匙。
做法:
1.准备200克普通面粉（这些食材的用量总共包了8个韭菜盒子，皮、馅比例正好，大家可根据人数增减）。
2.往面粉中加入100克开水，用筷子搅成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3.虾皮洗净，韭菜洗净，注意要把韭菜叶片根部掰开冲洗，否则会有泥沙。
4.把韭菜切碎，切好的韭菜装入盆中，加入油、耗油各一汤匙拌匀。
5.鸡蛋打入碗中划散，锅烧热，倒入适量油，倒入蛋液，稍凝固时用筷子快速划开成小块，加入洗好的虾皮炒匀，稍凉后把鸡蛋碎倒入韭菜盆里拌匀，因耗油和虾皮都是咸的，就不需要加盐了。
6.把面团取出揉成长条，再切成比饺子皮略大的面团，把面团按扁后用擀面杖擀成比饺子皮稍厚点的皮。
7.把面皮托在手掌心，取一勺韭菜馅放入面皮中间，对半折起捏紧，再把两边都捏紧，用右手拇指食指捏出花边（如不会捏花边就免了，把边上捏紧即可），逐个捏好。
8.油锅烧热，下入适量油，转小火，把韭菜盒子摆入锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻煎另一面，两面煎至金黄即可出锅。
胡萝卜馅饼
食材：
胡萝卜2根、牛奶170g、面粉300g、红薯粉丝1把，酵母2g、姜1块、香葱2根、鸡蛋2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
做法：
1.牛奶，酵母，面粉混合，揉团进行发酵。
2.胡萝卜擦丝，姜磨泥，葱切葱花，粉丝泡软斩碎。
3.锅里放油，大火热油滑炒鸡蛋盛出。
4.放入胡萝卜粉丝葱姜末，炒到断生。调入盐，鸡精，拌入鸡蛋。
5.面发酵到两倍大。
6.分成均匀的团反复揉搓到光滑。
7.擀开，和包子皮差不多厚薄，喜欢面厚面薄随意。
8.放入馅料。
9.把边缘捏一块后用虎口挤压收口。
10.摁扁静置30分钟。
11.电饼铛刷油，冷锅上饼铛，烙金黄即可。
豆沙饼
食材：
面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
做法：
1：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
2：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
3：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
4：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
5：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
6：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
7：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
8：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
9：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
10：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
11：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
牛肉馅饼
食材：
面粉，牛肉，温水，大葱，花椒水，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，姜末，食用油，香油各适量。
做法：
1、牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
2、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
3、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
4、取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压。
5、锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
五谷杂粮饼
食材：
玉米面 / 肉馅 / 萝卜 / 韭菜 / 葱蒜末，豆面 / 荞麦面 / 面粉 / 泡打粉，盐 / 料酒 / 老抽 / 香油 / 胡椒粉。
做法：
1、萝卜擦成丝备用。
2、在肉馅中依次放入少许盐、胡椒粉、料酒、水、葱蒜末、老抽搅拌均匀，再放入萝卜丝、油、韭菜、香油，抓捏均匀。
3、在碗中放入1斤玉米面、1两豆面、2两荞麦面、1两面粉、少许泡打粉，放入适量水和制成面团，完成后醒制5-6分钟。
4、将面团揪成小剂子，放入肉馅制成馅饼。
5、将馅饼放入油锅内小火煎制，煎至两面焦黄即可出锅！
苹果蜂蜜馅饼
食材：
苹果、蜂蜜、面粉、油。
做法：
1.苹果去皮去核，榨成果泥；分成两份，一份和面粉和在一起揉成面团，另一份苹果馅加蜂蜜备用。
2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去，再轻压成饼。
3.平底锅放油烧热，煎至两面金黄即可。
虾仁玉米馅饼
食材:
猪前腿300g、虾仁200g、面粉700g ，牛奶250ml、酵母3g、水果玉米1根、胡萝卜1根、小葱1汤匙、姜1/3汤匙、盐1.5茶匙、生抽1汤匙、骨头汤3汤匙 。
做法：
1.玉米切掉粒，和胡萝卜丁一起用1/3汤匙油炒一下。
2.猪肉剁碎，加入虾仁稍微剁几下。混合葱末姜末。
3.加入炒好的玉米，胡萝卜，盐，生抽，骨汤彻底搅拌均匀。
4.面粉加酵母牛奶和适量水揉光滑面团，发酵两倍大后排气，分60g一个的面团滚圆。
5.包上30g左右的馅料。封口静置30分钟。。
6.电饼铛刷一层油。发酵时候朝上的那面，煎的时候朝下。上下火都开。
7.烙成颜色金黄的饼。给宝宝吃做好就叠在一起，稍等会变软。自己吃摊开放现吃是脆的。
土豆肉饼
食材：
猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精。
做法：
1、猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。
2、面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口。
3、平底锅放油，放点水煎熟即可。
羊肉馅饼
食材：
羊肉200g、洋葱50g、面粉400g ，油适量、盐适量、孜然粉2g、胡椒粉1g。
做法：
1.把面粉加水和少许的盐揉成面团。
2.抹上一层植物油，用保鲜袋包好醒2小时以上。
3.把羊肉剁成肉泥，洋葱切碎。
4.把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀，静止一会。
5.加盐拌均匀。
6.把醒好的面团揉成细长条，分成30克左右的小剂子。
7.用手压扁，擀成薄面片，把面片刷上一层植物油。
8.把拌好羊肉馅放在上面。
9.从下而上卷起来，再把一边卷起来成蜗牛状。
10.然后按扁。
11.电饼铛通电，刷上一层植物油，预热5分钟，把饼坯料放入。
12.盖好盖子，听到滴滴的声音。
13.翻面继续煎到两面金黄色即可。
干烙鸡腿馅饼
食材：
面粉，鸡腿，芝麻，酵母，胡萝卜，白糖。
做法：
1、胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，加调味料拌匀。
2、盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁。
3、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟。
4、平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。