广西生鲜食品产业带成为双十一“爆款”的背后 | 论道网观察
▲2020年天猫双11期间，全国部分“爆款”产业带分布
政府：十余年产业布局
食品工业是农产品向消费市场转化的重要中间环节，是事关国计民生的重要产业。广西富有先天的地理优势和良好的气候环境，孕育着众多的特色农产品和特色农业，为发展食品工业提供了良好的供给基础和条件。
早在2008年，广西就将食品工业列为七大支柱产业，拉开了广西食品工业调整和振兴发展的序幕，广西的绿色、特色农产品和加工产品受到高度关注。
2018年，广西出台了《广西壮族自治区人民政府关于提升质量安全推动地方特色食品产业发展的实施意见》，提出到2020年，形成涵盖食糖、果蔬、肉禽、水产品、林产品、饮料、粮油、茶叶等地方特色食品产业体系，规模以上地方特色食品工业企业达300家以上，总产值1500亿元以上，广西特产核心品牌企业销售额实现翻番。
在地域特色品牌方面，广西通过挖掘培育中华老字号、国家地理标志保护产品、地理标志商标、广西老字号等一批知名品牌，打造特色食品园区，推动产业发展。
截至2020年10月底，广西获准保护的国家地理标志产品92个，获批注册的地理标志商标71件，产品涉及水果、蔬菜、家禽牲畜、粮油、茶叶、传统工艺品等产业，年产值达697.7亿元。推进的“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志的统称）认证产品总数达2189个。
市场：爆红品类拉动产业链发展
在市场方面，一大批食品加工企业纷纷涌现，近年来发展迅速。尤其随着螺蛳粉、蛋黄酥、水果生鲜等品类的火爆，直接带动了产业链的联动发展。
以今年爆红的螺蛳粉产业为例，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元，预计2020年全年将达90亿元。
卖疯了的螺蛳粉带动了原材料和衍生产品的发展，形成了成熟的上游供应链。公开资料显示，柳州螺蛳粉产业已创造25万多个就业岗位，带动了包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的50万亩螺蛳粉原材料基地和覆盖农业、食品工业、电子商务等领域的产业链的发展。
通过大力发展原材料基地，柳州全市螺蛳养殖面积已达4.8万亩、大米基地2万亩、竹笋基地8400多亩、木耳基地180万平方米……
螺蛳粉行业的火爆也吸引了更多企业入局。根据企查查数据显示，截至今年8月，全国已有超过2万家企业名称、产品、品牌或经营范围含“螺蛳粉”，从注册成立时间来看，今年广西柳州市新增167家螺蛳粉相关企业。
一碗螺狮粉“嗦”出百亿产业带！到2022年，柳州要将螺蛳粉产业打造至“双百亿”级别：袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿。
除此之外，水果生鲜也是广西传统的优势产业，2019年广西水果产业规模，保持全国第一的位置。为蔬果干加工、水果电商等上下游产业的发展提供了得天独厚的基础，而这些衍生产业近年来的迅猛发展，又发过来促进水果产业，形成了良性循环。
从2015年开始，北流市的水果电商开始声名鹊起，这些企业都是以销售百香果起家，凭借成熟的供应链布局，实现了较高的果品利用率。
多年来北流电商在全国百香果电商销售量一直保持第一，市场占有率最多时候达到90%，现在仍有60%以上。据统计，现在北流市的水果电商企业超过300家，成为广西的“电商名城”。并涌现了东云果业、中鼎农业等一批电商销售额超过亿元的电商企业，中鼎农业2019年做到了5个亿。
现在这些北流电商销售的水果，早已经从百香果扩充到番石榴、脐橙、猕猴桃、芒果、榴莲等水果，百香果销售量在他们的电商“大盘子”中甚至达不到1/4，然而人们还是习惯性地把他们称为“北流百香果电商”。
正是北流市这群水果电商首次尝试在网上销售百香果，把这种原来在国内名气不大、非常小众的水果卖成了网红果，带动了广西、云南、贵州、福建等地开始大规模建设万亩以上百香果种植基地，打通了上下游产业链的联动发展。
企业：头部企业双十一战果显赫
螺霸王作为广西知名螺蛳粉生产企业之一，在此次“双11”销售中频传捷报。“双11”前，螺霸王宣布聘请新生代演员彭昱畅成为品牌代言人。随后彭昱畅联合王祖蓝在直播间卖螺蛳粉，产品上架秒空。
在销售渠道方面，螺霸王除了在传统的天猫、京东、苏宁等电商平台店铺推出销售，还新增了抖音、快手等短视频平台的小店，以及社区团购等渠道。
据其电商销售主管黄如标介绍，11月1日螺霸王销售出100万袋螺蛳粉，11日0时起截至中午11时销售120多万袋。“双十一”第一波现货+第二波预售活动销售额已经将近1500万，较去年同期增长将近3倍。
南宁轩妈蛋黄酥作为网红蛋黄酥鼻祖，早早就开始备战“双十一”。为了保证物料供货充足和迅速将产品送达千家万户，从物料准备和物流保障方面做足部署安排，尤其是增加物流网点建设，让消费者下单后能迅速在24小时内吃到来自广西的美味。
同时，在销售渠道方面，公司提前在短视频平台和自媒体账号上推广品牌的宣传。并将此次“双11”促销分为三个节点，第一波为11月1日至3日，以预付尾款方式引来第一波销售关注；第二阶段4日至10日，以日均销售为主，主要是通过网红主播直播带动销售额；第三阶段为11日当天，预付款的正式期迎来终极狂欢在最低价的基础上加大额优惠券再加叠加平台给出满300减40跨店满减，将最终销售推向新天地。
官方数据显示，在11月1日0点至11日24点，轩妈蛋黄酥线上全渠道双十一累计发货530万枚蛋黄酥，销售额高达3255万元。天猫轩妈食品旗舰店销售额达2890万，今年双11全周期销售额对比去年增长360%，取得“天猫传统糕点类目TOP1 ”的战绩。
广西顺来茶叶的茉莉花茶也是横县茉莉花品牌的主力军，生产的“顺茶”（茉莉绿茶）、“福茶”（茉莉红茶）两大系列产品通过了广西富硒农产品认证。公司从今年7月开始尝试通过直播销售方式引流客源，让更多消费者有更多渠道了解横县的茉莉花茶。
今年“双11”，网友们还可以通过茶厂的直播镜头，一同走进横县中华茉莉园、茶厂生产包装车间，体验和感受茉莉花茶从田间地头到生产的过程。据该公司负责人介绍，今年“双11”顺来茶叶预计销售额可达130万元。
作为北流水果电商的领头企业，中鼎农业近年来扩张转型势头明显，其采取“多果扩充、全国多点分布发货仓”战略，现在网上销售的农产品达到250多种。
今年的“双11”电商节，中鼎农业当天分布在全国各地50多个大型发货仓同时发货，每个发货仓的水果都是当地当季水果，像南宁仓主要是进口的热带水果，包括芒果、榴莲等，贺州仓主要是脐橙，云南仓是黄金百香果、人参果等。“双11”当天，全国有3000多名工人为它做分拣服务。
截止11月11日22时40分，中鼎农业在天猫成交11万单，销售金额预计达到310万元，和去年的162万元相比差不多翻了一番，如果加上京东和拼多多两个平台，销售额更是达到400多万元。
十多年的产业布局，网红爆品的牵引带动，一批批头部品牌企业的崛起发展……广西生鲜食品产业带要向大、特、名、优方向发展，还有很长的路要走，但优势已现、方向已显，未来可期！
（资料来源：网络资料综合整理）