椰蓉炼乳面包，椰蓉飘香加上炼乳香甜，两者是一种最完美的搭配！

椰蓉炼乳面包

椰蓉炼乳面包：吃了还想吃的一款新型面包，极力推荐！
椰蓉飘香加上炼乳香甜，两者是一种最完美的搭配！绝对能让你食欲的爆发，诱人的香浓、绵软的口感，简单太棒了……
在烤制的过程中，香气会飘满整个厨房，乃至连你的邻居都来敲门，满满的成就感会让你特别享受……

原创作者 皮黑森林

食材

中种面团材料：
高筋面粉200g	纯牛奶120g
黄油10g	炼乳20g
细砂糖20g	酵母1g
主面团材料
高筋面粉100g	细砂糖30g
黄油20g	酵母3g
纯牛奶50g
抹料
黄油30g	炼乳30g（若拌出来的料感觉有点干可适当加牛奶）
椰蓉50g

步骤

1、“中种面团”制作：
把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面
（我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面）

2、把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。
冷藏发酵：放0-5℃的冰箱，冷藏17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。

3、冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母

4、开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的）

5、接着静置让面团松驰5分钟

6、接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水

7、发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜

8、取出面团 ，擀开0.5厘米的厚度排气

9、把擀开的面皮，用刀切同4等份的

10、这时可以开始抹料：
将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合

11、倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了

12、用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面

13、把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来

14、接着用刀切成6厘米厚度的相等等份

15、取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。

16、用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。
烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右

17、发大到满模后，取出。
预热烤箱：160度，上下烤，5分钟
把刚才留下来的抹料刷在表面

18、放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右
烤的过程非常的香……

19、烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。
香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单……

小贴士

1、中种面团发酵温度是0~5度，不能结冰，也不要超過5度。温度偏高了的话，面团会发酵过了。时间是大于等于17小時，最少17小時，最多不超過72小時。
2、中途需要耐心，面包重点是在和面跟发酵，如果这两步都做好的话，基本上就成功咯

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