将“水稻的一生”说清楚，其实并不简单【叶雪丹 | 文学看台1774】
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....................................广东省作家协会主席 蒋述卓 题
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粒粒皆辛苦
○叶雪丹
将“水稻的一生”说清楚，其实并不简单。当年在乡下时，我还年幼，重的农活根本帮不上忙，只有晒谷子的时候才能搭一把手。那时年幼的我把场上所晒的谷子时不时用小脚划出一条条直线，当时觉得好玩。看了《跟着李子柒看“水稻的一生”》的视频，让我完整地了解到“水稻的一生”，也从视频中重温了当年晒谷子的情形。
一粒粒稻米的诞生，原来需要着繁杂的工序，需要着庄稼人付出艰辛的劳作。首先选稻种，将其泡在水中过夜，第二天洒在田地，然后等待着它培育成秧苗。在秧苗长高约八公分时，才可以进行插秧。拔出来的秧苗被扎成一小束一小束，扔在稻田中，插秧时拾起一束松开插入泥土中。在稻田中，庄稼人低着头，脚下满是泥水，弯着腰，腰必须弯得更深才能利于插秧，手一伸一收将秧苗仔细地插进稻田中，间格有序。太阳炙烤着大地，没有风，有的只是一阵又一阵的热浪。烈日炎炎，人照样在空旷的田野下劳作，因为，这个农活必须要完成。
插好秧，接下来的重点工作是除草除虫，施肥，灌排水。据说，水稻比较依赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水份灌溉。在视频中，李子柒就是熬夜放（补）水、守水。
当稻穗垂下，金黄饱满时，该开镰了，收成时刻到了。割稻就是人们把一束一束的稻秧，用镰刀割下。视频中，李子柒和其他庄稼人，将割下来的稻秧用手抱着一束猛摔拍着木仓的边，经用力摔拍，那稻穗与稻茎分离出来，一穗穗的稻穗就成为一粒一粒的稻谷。收割的过程是最劳累也最要命的，从日出忙到日落再到月亮升起，一整天一整天在高强度的劳作中度过。
毕飞宇在《平原》中写道：“庄稼人一手薅住麦子，一手拿着镰刀，他们的动作从右往左，一把，一把，又一把。等你把这个动作重复了十几遍，你才能向前挪动一小步。最要紧的，是你必须弯下你的腰。这一来就要了命了。用不了一个上午，你的腰就直不起来了。然而，这仅仅是一个开始。当你抬起头来，沿着麦田的平面向远方眺望的时候，无边的金色跳荡在你的面前，灼热的阳光燃烧在你的面前，它们在召唤，它们还是无底的深渊。这哪里是劳作，这简直就是受刑。一受就是十多天。每天凌晨四点，甚至是三点，你就得咬咬牙，拾掇起散了架的身子骨，回到麦田，把昨天的刑具再拣起来，套回到自己的身上。”读着这段描述割麦的文字，让人强烈感受到割麦的艰辛与苦累，仿佛割麦割的不是麦，而是人的身子骨，人的精神，割稻与割麦是同样的劳作。
收割好了稻谷，接着是晒谷了。晒谷也不轻松，夏天的天气说变就变，上一刻是晴空万里，下一刻有可能暴雨就来了。所以晒谷的时候人们需要时刻关注着天色，天一变化，就抢着把地上的稻谷收拾起来。动作慢些，稻谷就湿了，稻谷一湿，或是遇上连续几天下雨时，稻谷就会发芽，那之前的劳动就白忙了。
晒好的稻谷，就可以碾米了，碾好的米，就是我们平时所见到的一粒粒晶莹剔透的大米。然后被我们制作成各式各样的美食，搬上餐桌，温饱了我们。
虽然现在插秧、割稻谷基本上都是机械化了，在《跟着李子柒看“水稻的一生”》这个视频中，它让我们清楚了解到稻米从稻田到餐桌上的不易。让我们重温了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”所蕴含的深刻意义。
在我们生活中，一粒粒稻米被人们制作成各式各样的美食，被搬上了餐桌，温饱了人们，养育了人们。可是有些人却不懂得珍惜，不懂得节约，大肆浪费了。这个比较严峻的现实，比较令人痛心的现象。我们该如何是好呢？我们要行动，我们要改变这种现象。
我想最简单也最有效的方法，就是从你我做起，时时做到珍惜粮食，节约粮食。从每一餐做起，坚持做到吃光盘中餐，如果有剩饭那留在下一餐吃，并号召身边的人加入“光盘族”行列，让健康餐饮成为时代新风。