吃在陕西 || 王玉花：我生命里的精灵——柿子醋
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这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。
厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事、童年的追怀…
《我生命里的精灵——柿子醋》
作者｜王玉花（河南灵宝）
我向来不太相信生活中会真的有意外惊喜出现，如若真的有惊喜，我一定会在心里默念千万遍，这只不过是自己努力的结果，或是旁人悄悄的帮助自己。但是今天我选择相信了它，并且愿意相信这是上苍恩赐与我的礼物，它在特定的时间猛然出现，给了我惊喜，给了我灵感。
午饭后，坐在安静的庭院一低头，几根葡萄藤已经悄悄垂到我的脚下，忙起身想找根铁丝帮它们撑起来，扫视院子一周，突然发现墙角有个很大的陶罐，小时候家里陶罐都是储存过冬的食物，童心未泯，总希望自己能在陶罐里看到些稀奇东西，于是找铁丝的想法被一股强大的思绪带动，脚不听使唤地走近那个对自己充满未知的大陶罐。
小心翼翼搬开封罐子的陶盖，一股扑鼻的淡淡清香袭来，还有股酸酸的感觉，我伸长脖子向里探去，一张很大的白色东西映入眼帘，它覆盖了整个罐口，好奇心的驱使，我找来一根干净的筷子伸到陶缸里轻轻戳动它，竟然很有弹性的陷进更深处又弹回来，但是它隐藏的再神秘还是百密一疏，我看到了白色物体下有很多已经快烂成泥的柿子，还有很多的醋虫。呀！原来是母亲酿的柿子醋，白色有弹性的物体该是醋衣，错不了。
醋衣，是生活在黄河流域的人们自酿手工柿子醋时候，柿子在陶罐内自然发酵所形成的保护膜，它也是醋为了保护自己而形成的保护层，能防止细菌感染又可让自己变得醇厚味长。
欣喜之下，我把它捞出来放盆里仔细端详，是的，我心里早已充满无尽的回忆，小时候母亲经常酿制柿子醋，好像也有这种白色的东西，但是记忆不是很清楚，印象里经常用勺子捞起就往嘴里送，只觉得这酸溜顺滑的感觉实在太棒。但是十几年过去，再没尝过母亲亲手酿的柿子醋，很是怀念，没想到今天会意外发现母亲再一次酿制了柿子醋，还有香味醇厚的醋衣，生活中的惊喜来的太突然，来不及感叹，便已泪眼朦胧。
想起半月之前，两位朋友来家做客，也曾带来几瓶醋，当时没怎么太在意，直到半夜起来口渴，却发现白天水壶并没有储存热水，睡眼惺忪下又懒得去烧水，忽然看到桌子上安放的柿子醋，索性打开尝尝，说不定会解渴。
正想着手已经情不自禁将橡木瓶盖打开，一鼓作气咕咚咕咚喝了好几口，哇，还真是酸味醇厚还解渴，有一股淡淡的柿子清香，伸手拿起那个橡木瓶盖，定睛再瞧，真是蛮有感觉的，而且酿醋之人很有责任心。
早前就听村里的老人说过，我们这里常有人酿醋，历史悠久，以前还被作为贡醋进奉给皇上呢，柿子醋还是从咱灵宝第一次酿出，不断传承下来的古法酿造，但是以前并不了解这些，心里总把它当作一个美丽的传说。
老人说酿好的柿子醋，会装瓶用木塞封口，因为木塞的密度低，弹性好，最主要是有透气性，它能够抵抗腐坏，抵抗变质等，很好的保护了瓶装柿子醋的活性，也保护了柿子醋的香醇浓郁的味道。
坐在沙发旁，我突然睡意全无，想起以前老人说的话，目光聚集到眼前打开的这瓶柿子醋，我恍然大悟，一切惊喜来的太突然。我再一次尝到了童年时候柿子醋的清香味道，内心泛起无数朵浪花，它们就像顽皮的孩子，不停的翻滚。
我该为它做些什么，对，必须做，今生，它就是我心房上的大山，我要顺着它的脊梁向上攀爬。不管什么时候，我将身在何处，我都会嗅着这一股温馨的气息，让一颗思乡又疲惫的心回归故乡温暖的怀抱里，它会让我找到一种久违的感动。
假如人生能够留下可以延续的记忆，我一定会选择柿子醋，它注定是我精神里可以停靠的港湾，不管会离家多远，只要想起，都是那么温暖心扉的记忆，那么令人沉醉，那么深入骨髓的热爱，谢谢你！
曾安放于记忆的柿子醋，你是我生命的精灵。
王玉花
王玉花，90后，河南灵宝人，喜欢诗歌散文创作，爱好绘画，曾多次参加征文比赛。我手写我心，感恩生活，记录成长，期待有一天能用笔下文字温暖人生。
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