蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程

像蔓越莓饼干这样不需要打发、没有什么特殊的操作技巧、只需要把原料混合在一起搅匀就可以的方子，可以说是最合适的烘焙入门第一课啦。

蔓越莓饼干虽然操作简单，但是味道一点也不差。黄油的香味再配上蔓越莓干酸甜的味道，入口酥脆，唇齿留香，完全不像是一款入门级产品。

食材

黄油 130克 / 糖粉 60克 /

全蛋液 50克 /蔓越莓干 70克 /

低筋面粉 230克 / 淡奶油 20克

步骤

▲1、做好准备工作，黄油提前室温进行软化，蔓越莓干切碎备用。

▲2、将糖粉倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀细腻顺滑即可。

▲3、分三次加入全蛋液，搅匀至整体柔滑。

▲4、加入淡奶油搅拌均匀。

▲5、低筋面粉过筛至容器中，用刮刀切拌均匀。

▲6、倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀。

▲7、将饼干面团用烘焙纸包好，用U型模具整成长条形，并放入冰箱冷冻1小时左右。

▲8、冷冻成型后取出，切成约0.5cm的薄片。

▲9、依次将切好的饼干片摆放到烤盘，要留出间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。

▲10、烤箱170℃预热，放入烤箱中下层，烘烤大约15分钟，出炉即可。