美味的羊杂汤，还有这么一段被嫌弃的历史？
怀仁羊杂进化史
在现代，羊杂汤已经被大众广泛接纳，爱喝的人更是化身死忠粉，为羊杂汤疯狂打call，丝毫没有嫌弃之意。
羊汤馆子里，不论冬夏，热气袅袅，大家挤在不大的店面里，呼哧呼哧的吸溜着碗里的美食。
但其实，谁的风光背后没点心酸呢？别看羊杂汤今日广受欢迎，在古时候，羊杂可是最受嫌弃的食物了。
今天，就来扒一扒“美食明星”怀仁羊杂，了解它背后的故事。
NO.1
起源
古时候人们虽然很穷，但这并不妨碍他们嫌弃羊杂，对那时的人来说，羊杂是脏兮兮的内脏，和美味没有半毛钱关系，再穷也不吃它！所以羊杂命中注定——被扔掉。
然而，人的下限总是要被打破的，不然人类如何发展进步呢？
打破“不吃内脏”原则的，就是饥饿困顿中的杨家军。
据记载，杨家军在金沙滩与辽军作战，弹尽粮绝，烧火丫头杨排风灵机一动，命人将丢弃的羊心、肝、肺都捡回来，放在盐水中卤煮，没想到味道甚佳。
于是，人类又打开了一道美食界的大门。
NO.2
制作羊杂
现在人们所吃的羊杂，沿袭了杨排风当年的做法，将羊杂放在盐水中卤煮，这样能够去除羊杂的腥味，同时更加入味。
做羊杂有一样必不可少的配菜——山药粉条，这是当年杨家军流传下来的，经过代代相传，成了怀仁羊杂的特色。
煮熟后，添加花椒、辣椒等辅料，这是提升味道的关键，这样做出来的羊杂，鲜香爽辣，香气扑鼻。
NO.3
今日的羊杂
发展到今日，人们对羊杂进行了创新，在做法大体相同的情况下，改进了羊杂的配菜与主食，可以加粉条、面条，还可以选择面片，配菜更是可以根据个人口味添加，爱吃什么放什么。
different
end
不得不说，从被嫌弃到被喜爱，羊杂的经历还真有点励志，看了羊杂的历史，要不要去尝尝这道历史悠久的美食呢？
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