解读小麦最简单的一种食用方法——炒面（补脾益胃，健脾止泻）

面粉，家家都有，人人都吃，是居家生活必备之食材。自小麦传入中国以来，被勤劳智慧的中国人开发出了N多种食用方法，最简单粗暴的就是直接食用，但是优秀的中国祖先怎能容忍自己如此不深究一味食材的用法，然后就有了后续的繁花似锦，比如说做成麦仁米煮粥，磨成面粉，制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、白酒等等。

见多了面粉的各种造型，今天咱们就来说一说它最简单的一种食用方法——炒面！炒面的做法非常简单：干锅炒至色焦黄，香气渐出即可。炒制过程中要勤翻炒，注意翻炒力度和频次，避免糊锅和面粉四处横飞！（高危预警：大量粉末漂浮在密闭环境中有爆炸和火灾风险！生命诚可贵，安全第一位！）

炒面有补脾益胃，健脾止泻的功效。《本草纲目》中有记载：“每以方寸匕入粥中食用，能疗日泻百行，师不救者。”这种方法适合非病毒引起的腹泻。如受凉、饮食不节、内分泌失调（女人孕期，月经期）等出现的腹泻，安全无毒副作用，对小儿、孕妇、老人等特别合适。炒过的面粉有干涩收敛的作用，加入适量的糖既可改善食用口感又可补充体能。

需要注意的是，并非所有的腹泻都能用炒面来治疗。比如湿热蕴结，口臭、舌苔黄腻，就不适合。必要时仍需就医治疗！南北朝时期医家 陶弘景 在《本草经集注》中说小麦“味甘，微寒，无毒。主除热，止烦渴咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作麹，温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热止烦。”

小麦，味甘，色黄，乃脾土之正色，正味，故入脾经，善补脾胃之气，炒后其香气可升开脾胃之气，健脾之功用更优，这种方法与中药炒谷芽、炒麦芽治疗腹泻有异曲同工之妙。

下面就来说一说炒面的的用法如何简单：取适量炒面置于碗中，开水冲调至糊状，可根据个人口味适量加糖。

每天一碗浓浓的炒面，是我对大家满满的问候！

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