美食:紫茄猪肉馅饺子吃过吗,料你没吃过,那就包吧
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包茄子馅饺子,还是跟姥姥学的。姥姥做的菜与众不同,姥姥包的粽子,无人能比,姥姥的一生都是为别
人忙碌。用茄子包饺子属于粗菜细作,姥姥手把手教我做茄子馅饺子,我们全家都爱吃。
将茄子切成条状放蒸锅里蒸
大约蒸八分熟后晾凉
在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,
要多放一点,大约2~3两。
调肉馅:
1、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)盐、味
精、葱、姜末。
2、加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。
将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀
和面:
今天忘了拍和面的步骤,就把以前的找出来了,方法是一样的:直接用冷水和面,面团少软一些,这样包
出的饺子才好吃呀。活成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。
揉好的面
包饺子的过程没有照下来,这是包好的饺子。饺子皮不要太硬,俗话说软面饺子硬面汤,软一点好吃,就
是不太好包。
刚出锅的饺子,赶紧照张相~
打开看看!
饺子醋是我家吃饺子必不可少的,以前老买最贵的饺子醋,可口味总不能让人满意,自从去年我妈给了我
一瓶自己做的醋,吃饺子感觉很好,就一直用这种办法了,买来大瓶的酿造米醋,加上蒜泡在里面,我用
的是玻璃凉水杯,装得多,倒起来也方便。
吃完饺子后,再喝一碗清清亮亮的饺子汤,俗话说:原汤化原食,舒服啊~~~
如果你是北方人,愿意吃红烧茄子、凉拌茄子就一定会喜欢吃茄子饺子,大家不妨一试!有人不喜欢吃香
菜,但放在茄子馅饺子里例外,我儿子不吃香菜,但喜欢吃放了香菜的茄子馅饺子.
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