如何鉴别人参的真假

提到人参，大家都知道是好东西，可谓是送礼和家庭养生的佳品，今天咱们就来唠唠这人参里面的道道儿，对大家以后选购人参时会有一些帮助。

都说人参好，好在哪儿呢？人参甘温，入脾、肺、心、肾经，其功重在大补元气，复脉固脱，还可补肺气、补脾气、补心气、补肾气和生津、安神益智，故可“治男妇一切虚证”，为治虚劳内伤第一要药。 平时一般研粉吞服，一次2g，一日2次。人参不宜与藜芦、五灵脂同用。身体属实证、热证而正气不虚者忌服。效果好又稀缺所以就很贵，造假的也就很多，下面我就着重说说这真假人参的鉴别要点。

【正品】

〖生晒参〗药典品

药材为五加科植物人参的干燥根，本品商品中分全须生晒和姜生晒。全须生晒具完整艼，芦头和参须，参须多以线缠绕。姜生晒呈圆柱形或纺缍形，具芦头，一般无须根和细支根，参体有明显的纵皱纹理，上端有横环纹，常可见有突起的横节。

〖生晒山参〗药典品

本品多呈“人”字形或圆柱形，根状茎(芦)较细长，其上有节，稍弯曲(雁脖芦)，长2cm以上，上部具有多数凹窝状茎痕(芦碗)，下部芦碗逐渐消失呈國柱状(圆芦)，常有纺锺状不定根(枣核丁)，主根上部较宽(宽肩膀)，横向环纹明显而紧密(铁线纹)，一般多具侧根(腿)2~3枝，须根稀疏而细长，多为参体的2~3倍，密生点状突起(珍珠点)。气香，味苦，回甜。

〖活性人参〗

药材为经低温冷冻干燥的人参。

〖糖参〗

药材为鲜人参经水烫浸糖后的干燥品，本品呈圆柱形，芦与须齐全。参体长3～15cm，直径0.7～3cm，表面白色或浅黄色，参体可见众多针孔痕，外皮较松泡，纵纹不明显，常见糖样结晶。断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较甜。

〖白参须〗

药材为加工姜生晒时剪下之侧根及须根，本品中分白直须和白弯须。白直须常用绳捆成圆锥形的把状，根较粗直，排列整齐。白弯须的根细而弯曲，排列多不整齐，绞结成团。

【非正品】

〖沙参〗

为桔梗科植物沙参的根，本品呈长纺缍形或圆柱形，黄白色。上部有多数深陷的横纹，下部有浅皱及抽沟，或有细根痕和褐色斑点。质松泡，易折断，断面黄白色，多裂隙，气微香,味甘淡。

〖华山参〗

华山参为茄科植物华山参的根。本品呈圆锥形或圆柱形，顶端常有残留的短根茎。根头有细横环纹，表面呈棕色可见横向皮孔状疤痕，栓皮脱落处呈黄色。气微，味甘而微苦，稍麻舌。

〖羊乳〗

为桔梗科植物羊乳的根。本品呈圆锥形或纺缍形。粗壮而长，有少数须根痕，扭曲不直，表面土黄色，全体有纵皱。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，多裂隙。气微，味微甜。

〖野豇豆〗

为豆科植物野豇豆的根，本品呈圆柱形或长纺缍形，顶端有残留草质茎痕。表面黄棕色，有纵皱纹及横向皮孔样疤痕。气微，味淡，微有豆腥味。

〖商陆〗

为商陆科植物商陆或垂序商陆的根。本品呈圆锥形或圆柱形，顶端有茎的残基，折断面有数层同心性环纹。无臭，味淡，而稍麻舌。

〖栌兰〗

为马齿苋科植物栌兰的根，本品呈圆锥形或长纺缍形，顶端有残留的木质茎痕。臭微，味淡而有粘滑感。

〖山莴苣〗

为菊科植物山莴苣的根。本品呈圆锥形，多自顶部分枝，顶端有圆形的芽或芽痕。表面灰色或褐色，具有细纵皱纹及横向点状须根痕。气微，味微甜而后苦。

〖加陷人参〗

为经剖埋细小参块或杂质的加工品。

〖插接伪山参〗

为栽培人参插接伪制芦头的拼接品，常伪充山参。本品呈圆柱形，芦头部可见雕琢的痕迹，芦与主根连接不自然。

常见的造假品种就是这些，希望朋友们选购人参时擦亮双眼，毕竟人工栽培的疗效也一般，有时也可以用大量党参、黄芪之类代替的嘛，这些价格不亲民的东西真的是……