少年说||长泽(89): 我爱吃螃蟹

姥姥家住在美丽的滨海之城——天津,这里气候宜人,更有许多历史古迹,当然还有许多美食了。要问我最爱吃的是什么?那一定是美味的大螃蟹啦!
不论海蟹还是河蟹,那可都是我的最爱!和北京不一样,天津的菜市场上,卖螃蟹的可真多!我们不用专门去海鲜市场或者生鲜超市,就在楼下的菜市场里,随处能买到特别新鲜的螃蟹。每次到姥姥家来,姥爷都会带我去楼下的早市买螃蟹。一大清早,就会有货车运来一车厢一车厢的活螃蟹。商贩们的大水槽里,也都挤满了青色的螃蟹,他们乖乖的趴在一起,一边吐着沫沫,一边咕噜咕噜的转着眼睛,等待爷爷奶奶把他们买走。天津人也特别爱吃海鲜,尤其是螃蟹,用不了一上午,就很快被卖光了。回到家,姥爷把它们用清水刷的干干净净,中午饭的时候,就把这些鲜美的螃蟹上锅蒸熟,红彤彤的端上桌,冒着热气。姥姥家吃螃蟹,都是用大盆盛的,别提多痛快了。吃的时候,配上姥姥专门调制的蘸料,可真是好吃呀!
虽然天津买螃蟹很方便,但要想吃到最肥美的螃蟹,还是要看时间的。五月份的时候,海蟹最肥;10月份的河蟹最肥;每年的五一、中秋、十一假期,都是我最盼望的日子。这时候回天津,一定能赶上螃蟹最肥的时候。
姥姥家吃海鲜的方法,大部分都是简单的清蒸。我最喜欢清蒸的螃蟹,因为这样可以吃出螃蟹的原味,又鲜又甜又吃。如果爆炒的话,失去了它的原味,反而不那么好吃了。海螃蟹个头大,肉也比较多,本身还带着一股咸咸的海洋的味道;河螃蟹壳很硬,虽然个头比较小,但是蟹肉吃起来更加甜美,也非常好吃。姥姥会在蘸料里面会放很多姜,她说这样可以去除螃蟹的寒气,免得拉肚子。
我有好多北京同学,会觉得剥螃蟹很麻烦,还担心会被扎到。但是,做为一个天津小孩,剥螃蟹可是与生俱来的本能。螃蟹有十条腿,坚硬的大钳子,可以用来当剥螃蟹的工具,非常方便好用。它用来划水的大腿,里面会带着一大坨蟹肉,是整只螃蟹最好吃也最好剥的部位。螃蟹壳也很好吃,里面会有厚厚的蟹膏蟹黄,如果螃蟹很肥的话,壳里还会有软软的另外一层壳,那可是我最爱吃的部分。姥姥总是夸我有耐心,把螃蟹吃的干干净净,一点都不浪费。
从很小的时候,我就非常喜欢吃螃蟹,还被姥姥称为剥螃蟹小能手。记得刚进幼儿园小班的时候,老师让我们每人选一种喜欢的动物代表自己。别的小朋友都选的是小兔子、小鸟这些小巧可爱的,或者狮子老虎这些霸气的;只有我选了一个憨憨的螃蟹。我说:“因为我爱吃螃蟹,所以我用它代表自已。”这可是把幼儿园老师和妈妈都给逗乐了。我喜欢美味的螃蟹,更喜欢美味的天津!

作者简介:李长泽,男,2011年3月生,四年级“求知少年”。『小小少年说』周六专栏小作者。自2019年10月19日起,每周一篇,纪录成长。

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