浓郁椰香味，香糯弹牙的椰汁红豆糕

- 椰汁红豆糕 -

健脾益肾、补血养心的红豆与浓浓的椰浆搭配，加入炼乳成份的黑白淡奶制成的椰汁红豆糕，入口一股浓郁的椰香味，香糯弹牙，吃后齿夹留香，非常适合作为早餐搭配粥类、奶类食用，或者作为下午茶点养生食用亦可。

原创作者 只爱飞飞自己

食材用料：

红豆  80g

黑白淡奶  100g

椰浆  200ml

玉米淀粉  80g

细砂糖  120g

清水  250ml

制作步骤：

1 /  红豆洗净浸泡5小时

2 /  起锅注入适量水烧开，放入红豆大火烧开，传小火煮30分钟

3 /  捞起，沥干水分

4 /  将黑白淡奶、椰浆和玉米淀粉充分拌匀

5 /  用手动打蛋器拌打至无颗粒状态的粉浆

6 /  起锅注入250ml清水烧开，加入白砂糖煮至溶化

7 /  关火，将粉浆慢慢加入

8 /  用手动打蛋器将面糊不停搅拌至无颗粒状

9 /  开小火将面糊煮1-2分钟至熟，途中要不停搅拌，以防粘底

10 /  加入红豆拌匀，小火煮2分钟，途中要不停搅拌，以防粘底，关火

11 /  模具铺上保鲜膜防粘

12 /  将面糊倒入模具中铺平，放冰箱冷藏3小时，即可切件食用

13 /  我的早餐～椰汁红豆糕