美食精选：辣椒炒肉、家常红烧排骨、豆泡菜芥菜、手撕面包辫花方

香干辣椒炒肉

　　食材准备：香干、猪肉、青、红辣椒、姜、蒜、葱、生抽、牛肉清汤

　　步骤：

　　锅里放油大火加热，油热后改中火，放入姜、蒜，爆香，加入肉片，翻炒至肉变色断生；

　　2、加入适量生抽翻炒，加入辣椒翻炒香干，加入香干翻炒至每片香干都沾上生抽上色均匀后，加盐翻炒；

　　3、将一大汤勺牛肉清汤沿锅边四周加入，此时不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒哟~撒上葱段，不要翻炒烧热一下，汤冒泡后翻炒均匀，盛出。

家常红烧排骨

　　大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。

　　烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后。4.待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫，撇干浮沫后。.

　　盖上盖子，调成小火炖30分钟。

　　然后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。

豆泡炒芥菜

　　材 料：

　　豆腐泡68克，芥菜300克，干辣椒6克，盐3克，生抽一大勺， 糖1克，麻油3克，玉米油10克

　　步骤：

　　1、豆泡切粒

　　2、芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起

　　3、入凉水再控水切块

　　4、热锅凉油，爆辣椒段

　　5、加入豆泡渣炒

　　6、加入芥菜快速翻炒几下

　　7、加盐，糖，麻油炒均即可出锅

手撕面包辫花方

　　材料

　　高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。

　　做法

　　一、制油酥：面粉和油揉匀。

　　二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

　　三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

　　四、烤箱，180度，25分钟。