白玉菇怎么做最美味？厨师长教你烹饪技巧，鲜嫩爽滑，香辣入味

今天和大家分享一道家常小炒“线椒白玉菇”的做法，简单一炒，鲜嫩爽滑，不放肉也很好吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：白玉菇、线椒、小米椒

辅料：大葱、生姜

调料：食盐、鸡粉

【线椒白玉菇】—— 鲜香滑嫩

1.下面开始准备食材

准备白玉菇一把放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗几遍，把比较大的撕开，洗干净以后捞出来，沥干水分备用。

清洗白玉菇时加食盐，能够充分去除上面的杂质。

准备线椒两根，切成片。

准备小米椒几个，同样切成片。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，拍散切成末。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末翻炒几下，倒入线椒和小米椒继续翻炒，炒出香味以后，把白玉菇倒入锅中，开大火爆炒1分钟左右。

把白玉菇炒至断生，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒入味以后即可装盘上桌。

白玉菇要大火爆炒至断生再调味，以免出水口感不够脆嫩。

好了，一道鲜嫩爽滑的线椒白玉菇就做好了。